Broa de melado

Aprenda como fazer um delicioso Broa de melado. Receita pedida por Leonice da cidade de Nova Belém-MG.

A broa de melado é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões do interior e em áreas rurais do país. Sua história está profundamente ligada às tradições culinárias dos povos indígenas e da colonização portuguesa.

A broa de melado tem suas origens nas tradições culinárias indígenas, que já faziam uso do melado de cana como adoçante natural.

Os indígenas brasileiros já produziam bebidas fermentadas à base de mandioca e outros ingredientes, incluindo o melado, e também utilizavam técnicas de cozimento e assamento.

Com a chegada dos colonizadores portugueses, houve uma fusão de sabores e técnicas culinárias. Os portugueses trouxeram suas receitas de pão e bolos, adaptando-as com ingredientes nativos encontrados no Brasil.

O melado de cana, uma das influências indígenas, foi incorporado às receitas, resultando em pratos como a broa de melado.

A broa de melado ganhou destaque nas regiões rurais e de plantações de cana-de-açúcar, onde o melado era um subproduto do processo de produção de açúcar.

A broa de melado se tornou uma opção de alimento saboroso e nutritivo para os trabalhadores dessas áreas, fornecendo energia e saciedade.

A receita da broa de melado pode variar de região para região e de família para família.

Geralmente, ela é feita com uma combinação de farinha de milho, melado de cana, gordura (como banha de porco), fermento, e, em algumas variações, ingredientes como erva-doce, canela e cravo podem ser adicionados para dar sabor.

A massa é moldada em formato de broas e assada até ficar dourada. O resultado é um pãozinho denso, de sabor rico e levemente adocicado devido ao melado.

A broa de melado é frequentemente consumida com café, leite ou como acompanhamento de refeições.

Embora a broa de melado tenha raízes humildes e esteja ligada à tradição culinária mais antiga do Brasil, ela permanece como um símbolo de sabor, história e cultura.

Assim sendo apreciada até hoje por muitas pessoas que valorizam a rica diversidade da culinária brasileira. Receitas abaixo:

Receita 1 – Broa de Melado Simples

Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de milho
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de melado de cana
– 1/2 xícara de água
– 1/4 de xícara de óleo vegetal
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 colher de chá de erva-doce (opcional)
– Pitada de sal

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para muffins ou use forminhas de papel.
2. Em uma tigela, misture as farinhas, o fermento, a erva-doce e o sal.
3. Em outra tigela, misture o melado, a água e o óleo.
4. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até obter uma massa homogênea.
5. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 2/3.
6. Asse no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que as broas estejam douradas e firmes ao toque.
7. Deixe esfriar antes de servir.

Receita 2 – Broa de Melado e Coco

A Broa de Melado e Coco é uma variação deliciosa da tradicional broa de melado brasileira. Essa versão incorpora o sabor único do coco à massa, criando uma combinação ainda mais rica e interessante de sabores.

Essa variação pode variar um pouco de região para região e de receita para receita.

Essas broas de melado e coco são uma delícia e combinam perfeitamente o sabor do melado com a textura e o aroma do coco.

Elas podem ser apreciadas como um lanche, acompanhamento ou sobremesa, e são uma forma deliciosa de explorar a rica culinária brasileira. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 2 xícaras de fubá
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de melado de cana
– 1/2 xícara de água
– 1/2 xícara de coco ralado
– 1/4 de xícara de óleo vegetal
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– Pitada de sal

Instruções:
1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para pão ou use forminhas de muffin.
2. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
3. Em outra tigela, misture o melado, a água e o óleo.
4. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture bem.
5. Acrescente o coco ralado à massa e misture até ficar incorporado.
6. Despeje a massa na forma escolhida.
7. Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a broa esteja dourada e firme.
8. Deixe esfriar antes de desenformar ou cortar.

Receita 3 – Broa de Melado com Passas

A Broa de Melado com Passas é outra variação deliciosa da broa de melado tradicional, adicionando o toque doce e frutado das passas à receita.

Essa combinação resulta em uma broa com um sabor ainda mais rico e uma textura interessante devido à presença das passas.

A adição das passas à broa de melado traz um sabor adocicado e frutado que combina muito bem com o melado de cana. A canela, se utilizada, acrescenta um toque de calor e profundidade ao sabor.

Essas broas podem ser desfrutadas como um lanche, sobremesa ou acompanhamento, e são uma variação deliciosa e reconfortante da clássica broa de melado. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 2 xícaras de fubá
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de melado de cana
– 1/2 xícara de água
– 1/2 xícara de passas (previamente hidratadas e escorridas)
– 1/4 de xícara de óleo vegetal
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– Pitada de sal

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma untada.
2. Misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela.
3. Em outra tigela, misture o melado, a água e o óleo.
4. Combine os ingredientes líquidos e secos e mexa bem.
5. Adicione as passas à massa e misture para distribuí-las uniformemente.
6. Despeje a massa na forma preparada.
7. Asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a broa esteja dourada e cozida.
8. Deixe esfriar antes de cortar e servir.

Aproveite essas deliciosas receitas de broa de melado! Lembre-se de ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais.

Descubra como eu emagreci 7 kg em apenas 24 dias. Saiba mais Clicando aqui