Suflê de chuchu

Suflê de chuchu

Aprenda como fazer um delicioso Suflê de chuchu. Receita abaixo:

 

Ingredientes:

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de manteiga sem sal, para untar

Sal a gosto

Pimenta do reino branca moída na hora a gosto

3 chuchus médios descascados e picados

2 litros de água

1 cebola grande ralada

1 colher de sopa de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara e meia de leite integral

3 ovos grandes

 

Modo de preparo:

Cozinhe em uma panela o chuchu na água até ficar macio, escorra, passe no espremedor de batata e reserve.

Em outra panela, refogue a cebola na manteiga até amolecer.

Junte a farinha de trigo e deixe tostar um pouquinho.

Tempere com sal e pimenta e adicione o leite lentamente, mexendo sem parar, até formar um mingau grosso.

Retire do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo constantemente.

Cuidado para não deixá-las cozinhar.

Espere o creme esfriar e, então, misture o queijo ralado, o purê de chuchu e a salsinha.

Bata na batedeira, as claras em neve e, utilizando um espátula, incorpore-as delicadamente ao creme.

Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora.

Não abra o forno antes do tempo.

 

Veja também essa receita de suflê de cenoura

 

 

Ingredientes:

Queijo parmesão ralado

Noz moscada ralada

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Manteiga para untar

4 cenouras grandes raladas

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 cebola pequena

¼ xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

2 gemas

3 colheres de sopa de creme de leite fresco

2 claras

 

Modo de preparo:

Lave, descasque e rale as cenouras.

Leve ao fogo uma frigideira com uma colher de manteiga refogue rapidamente apenas para não colocar crua, coloque um pouco de sal e reserve.

Coloque em uma panela a outra colher de manteiga e a cebola, refogue até ficar transparente.

Acrescente a farinha e aos poucos o leite mexendo bem para não empelotar.

Cozinhe por 5 minutos.

Desligue o fogo, ajuste o sal, coloque um pouco de noz-moscada.

Fora do fogo coloque as gemas ligeiramente batidas.

Misture bem.

Acrescente o creme de leite, mexa até criar um creme bem homogêneo.

Adicione a cenoura refogada e reserve.

Bata as claras em neve até ficarem firmes e delicadamente misture com o creme reservado.

Caso seja necessário ajuste o sal e a pimenta.

Coloque a mistura nos ramequins untados ou em uma travessa maior, polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 30 minutos, até a superfície ficar douradinha.

 

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