Quibe
Aprenda como fazer um delicioso Quibe. Receita abaixo:
Ingredientes:
4 colheres de chá de Sal
3 colheres de chá de Pimenta Síria
Hortelã a gosto
4 dentes de Alho
500 gramas de Patinho
250 gramas de Trigo para Kibe
1 Cebola
Modo de preparo:
Junte a carne moída ao trigo e dê uma boa misturada com as mãos.
Bata em um processador a cebola bem com a hortelã e o alho, até que forme quase uma pasta.
Depois tire essa mistura do processador e reserve.
Bata metade da carne com o trigo no mesmo processador.
Depois retorne a vasilha, agregando a pasta, o sal e a pimenta síria.
Confira o tempero.
Enrole os Quibes no tamanho que gostar e frite em óleo bem quente até que fiquem moreninhos e crocantes.
Veja também essa receita de esfirra de carne
Ingredientes:
2/3 de xícara de chá de óleo
5 xícaras de chá de farinha de trigo
Farinha para polvilhar
10 gramas de fermento biológico seco
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de leite morno
3 colheres de sopa de manteiga
Recheio
500 gramas de carne moída
3 tomates sem sementes picados
2 cebolas picadas
Suco de 2 limões
1 colher de café de sal
1 colher de café de pimenta Síria
Modo de preparo:
Massa
Misture o fermento, o sal, o açúcar, o leite morno, a manteiga e o óleo.
Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa macia e que desgrude dos dedos.
Sove por 5 minutos e se necessário, adicione mais farinha.
Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Recheio
Misture a carne moída, o tomate, a cebola e o suco de limão e deixe escorrer em uma peneira ou escorredor por 30 minutos.
Esprema o recheio para sair o líquido.
Transfira para uma tigela, adicione o sal e a pimenta síria e misture bem.
Reserve.
Montagem
Abra a massa de forma cilíndrica em uma superfície enfarinhada e corte em pedaços pequenos.
Forme bolinhas, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos.
Faça uma covinha no centro de cada massa e coloque uma porção do recheio no meio deixando as bordas mais altas.
Coloque em uma forma polvilhada com farinha e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente as bordas.
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