Pirão de peixe

Pirão de peixe

Pirão de peixe

Aprenda como fazer um delicioso Pirão de peixe. Receita abaixo:

 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de suco de limão

1 cabeça de peixe badejo ou robalo

Sal a gosto

1 xícara e meia de farinha de mandioca.

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

3 dentes de alho

4 ramos de coentro

2 talos de cebolinha verde

8 xícaras de água

 

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes exceto a farinha em uma panela.

Leve ao fogo alto.

Deixe ferver.

Abaixe o fogo.

Tampe a panela.

Cozinhe até a cabeça do peixe começar a se desfazer.

Tire do fogo.

Coe o caldo e coloque em outra panela.

Leve o caldo ao fogo alto.

Deixe aquecer.

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo.

Tire do fogo;

Coloque em um prato de servir e leve à mesa.

 

Veja também essa receita de pirão de galinha

 

pirão de galinha

 

Ingredientes:

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Farinha de mandioca

Coentro

Cebolinha verde e salsinha picadas

1 colher rasa de corante colorau

1 Galinha caipira limpa e cortada em pedaços

1 colher óleo

1 cebola grande picada

1 pimentão grande picado

2 tomates picados

1 tablete de caldo de galinha

 

Modo de preparo:

Doure a cebola e o pimentão no óleo em uma panela de pressão.

Acrescente o sal, a pimenta, o caldo de galinha e o corante.

Acrescente a galinha e misture até temperar.

Acrescente os tomates e tampe a panela de pressão um pouco.

Abra a panela e acrescente 1 litro de água quente.

Tampe novamente de deixe cozinhar por uns 25 minutos.

Tire uma parte da água que cozinhou a galinha para fazer o pirão

Deixe os temperos junto com o frango.

Coloque em outra panela a água retirada da galinha.

Acrescente um pouco de água fria para amornar e um pouco de sal e leve ao fogo.

Vá acrescentando a farinha de mandioca, aos poucos, até formar um mingau consistente.

Jogue a cebolinha e a salsinha em cima da galinha e do pirão.

 

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