Pirão de peixe
Aprenda como fazer um delicioso Pirão de peixe. Receita abaixo:
Ingredientes:
2 colheres de sopa de suco de limão
1 cabeça de peixe badejo ou robalo
Sal a gosto
1 xícara e meia de farinha de mandioca.
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho
4 ramos de coentro
2 talos de cebolinha verde
8 xícaras de água
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes exceto a farinha em uma panela.
Leve ao fogo alto.
Deixe ferver.
Abaixe o fogo.
Tampe a panela.
Cozinhe até a cabeça do peixe começar a se desfazer.
Tire do fogo.
Coe o caldo e coloque em outra panela.
Leve o caldo ao fogo alto.
Deixe aquecer.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo.
Tire do fogo;
Coloque em um prato de servir e leve à mesa.
Veja também essa receita de pirão de galinha
Ingredientes:
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Farinha de mandioca
Coentro
Cebolinha verde e salsinha picadas
1 colher rasa de corante colorau
1 Galinha caipira limpa e cortada em pedaços
1 colher óleo
1 cebola grande picada
1 pimentão grande picado
2 tomates picados
1 tablete de caldo de galinha
Modo de preparo:
Doure a cebola e o pimentão no óleo em uma panela de pressão.
Acrescente o sal, a pimenta, o caldo de galinha e o corante.
Acrescente a galinha e misture até temperar.
Acrescente os tomates e tampe a panela de pressão um pouco.
Abra a panela e acrescente 1 litro de água quente.
Tampe novamente de deixe cozinhar por uns 25 minutos.
Tire uma parte da água que cozinhou a galinha para fazer o pirão
Deixe os temperos junto com o frango.
Coloque em outra panela a água retirada da galinha.
Acrescente um pouco de água fria para amornar e um pouco de sal e leve ao fogo.
Vá acrescentando a farinha de mandioca, aos poucos, até formar um mingau consistente.
Jogue a cebolinha e a salsinha em cima da galinha e do pirão.
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