Berinjela empanada

Aprenda a fazer um delicioso Berinjela empanada. A berinjela empanada é um prato que tem origem na culinária mediterrânea, mais especificamente na região do Mediterrâneo Oriental, que inclui países como Grécia, Turquia e Líbano.

A berinjela empanada é uma forma deliciosa de preparar esse vegetal, tornando-o crocante por fora e macio por dentro.

A história da berinjela remonta a milhares de anos, sendo cultivada e consumida em várias partes do mundo. No entanto, a técnica de empanar a berinjela e fritá-la tem suas raízes nas tradições culinárias desses países mediterrâneos.

Na Grécia, por exemplo, a berinjela é um ingrediente comum em muitos pratos tradicionais.

Os gregos desenvolveram várias receitas de berinjela empanada, incluindo a famosa “melitzanosalata”, uma espécie de pasta de berinjela grelhada, e o “melitzanes papoutsakia”, que são berinjelas recheadas com carne moída e cobertas com uma camada de molho bechamel.

Na Turquia, a berinjela empanada é conhecida como “patlıcan kızartması”. Nesse prato, as berinjelas são fatiadas finamente, empanadas em uma mistura de farinha e ovos e, em seguida, fritas em óleo quente.

Na culinária turca, a berinjela empanada é frequentemente servida como acompanhamento de pratos principais ou como parte de meze, uma seleção de aperitivos.

No Líbano, a berinjela empanada é chamada de “sheikh al-mahshi”. Nessa receita, a berinjela é cortada em fatias longitudinais, empanada e frita até ficar dourada.

Em seguida, é recheada com carne moída temperada com especiarias e cozida no forno.

A popularidade da berinjela empanada se espalhou pelo mundo, e hoje em dia é possível encontrar variações desse prato em muitas outras culinárias, inclusive na culinária brasileira.

Empanar a berinjela confere uma textura crocante e uma camada saborosa ao vegetal, tornando-o uma opção versátil e deliciosa em diversas preparações culinárias. Receitas abaixo:

Receita 1 – Berinjela empanada simples

Ingredientes:
– 1 berinjela média
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de farinha de rosca
– 2 ovos batidos
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– Óleo para fritar

Instruções:
1. Corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. Em um prato, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
3. Passe as rodelas de berinjela na mistura de farinha de trigo, certificando-se de que elas estejam bem revestidas.
4. Em seguida, mergulhe as rodelas na mistura de ovos batidos.
5. Por fim, passe as rodelas de berinjela na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma boa aderência.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
7. Frite as rodelas de berinjela empanadas até ficarem douradas e crocantes dos dois lados.
8. Retire as berinjelas empanadas e coloque-as em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
9. Sirva quente como acompanhamento ou petisco.

Receita 2 – Berinjela empanada assada

A berinjela empanada assada é uma alternativa mais saudável à versão frita.

Nesse método de preparo, as fatias de berinjela são empanadas em uma mistura de farinha de rosca ou pão ralado com temperos, e em seguida são assadas no forno até ficarem crocantes e douradas.

Essa receita é bastante popular entre aqueles que desejam reduzir o consumo de gordura e calorias, mas ainda assim desfrutar do sabor e da textura crocante da berinjela empanada.

Além disso, a berinjela é um vegetal rico em nutrientes, como fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma opção saudável para incluir em sua alimentação.

Você pode experimentar diferentes variações de temperos e coberturas, como adicionar queijo parmesão ralado à mistura de farinha de rosca ou incorporar ervas frescas picadas.

A berinjela empanada assada é uma opção versátil e saudável que pode ser apreciada por vegetarianos, veganos e por aqueles que desejam reduzir o consumo de frituras. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 2 berinjelas médias
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de farinha de rosca
– 2 ovos batidos
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– Azeite de oliva

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte as berinjelas em palitos grossos.
3. Em um prato, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
4. Passe os palitos de berinjela na mistura de farinha de trigo, certificando-se de que eles estejam bem revestidos.
5. Em seguida, mergulhe os palitos na mistura de ovos batidos.
6. Por fim, passe os palitos de berinjela na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma boa aderência.
7. Unte uma assadeira com azeite de oliva.
8. Coloque os palitos de berinjela empanados na assadeira, deixando um espaço entre eles.
9. Regue os palitos com um fio de azeite de oliva.
10. Asse por aproximadamente 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes.
11. Retire do forno e sirva quente.

Receita 3 – Berinjela empanada recheada com queijo

A berinjela empanada recheada com queijo é uma deliciosa variação da receita clássica da berinjela empanada.

Nessa versão, as fatias de berinjela são empanadas, assim como na receita tradicional, porém são recheadas com queijo antes de serem assadas ou fritas.

O resultado é um prato saboroso e com uma combinação irresistível de texturas e sabores.

Essa receita é altamente personalizável, então você pode experimentar diferentes tipos de queijo, adicionar ervas frescas picadas ao recheio ou até mesmo incorporar outros ingredientes, como tomates secos ou azeitonas.

A berinjela empanada recheada com queijo é uma opção incrivelmente saborosa e pode ser apreciada por vegetarianos e amantes de queijo. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 1 berinjela grande
– 200g de queijo muçarela em fatias
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de farinha de rosca
– 2 ovos batidos
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– Óleo para fritar

Instruções:
1. Corte a berinjela em fatias finas, no sentido do comprimento.
2. Tempere as fatias de berinjela com sal e deixe descansar por cerca de 15 minutos para retirar o excesso de umidade.
3. Enxague as fatias de berinjela e seque-as bem com papel toalha.
4. Coloque uma fatia de queijo muçarela em cada fatia de berinjela e dobre ao meio, formando um sanduíche.
5. Em um prato, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
6. Passe os sanduíches de berinjela na mistura de farinha de trigo, certificando-se de que estejam bem revestidos.
7. Em seguida, mergulhe os sanduíches na mistura de ovos batidos.
8. Por fim, passe os sanduíches de berinjela na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma boa aderência.
9. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
10. Frite os sanduíches de berinjela empanados até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.
11. Retire-os e coloque-os em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
12. Sirva quente como prato principal acompanhado de molho de sua preferência.