Torta de frango

Aprenda a fazer uma deliciosa torta de frango. A torta de frango é um prato clássico e bastante popular em muitas cozinhas ao redor do mundo.

É uma receita versátil que pode ser adaptada de várias maneiras, mas a base consiste em uma massa crocante ou macia, recheada com frango e outros ingredientes saborosos.

A torta de frango remonta à antiguidade, quando o conceito de envolver uma massa ao redor de um recheio foi desenvolvido. No entanto, a história específica da torta de frango é difícil de traçar, pois as tortas têm sido uma parte importante da culinária em muitas culturas ao longo dos séculos.

As tortas em geral eram populares na Europa medieval, onde eram feitas com uma massa rústica e recheadas com uma variedade de ingredientes, incluindo carnes, vegetais e frutas.

A torta de frango, especificamente, provavelmente evoluiu como uma forma de aproveitar sobras de carne de frango, tornando-se uma opção saborosa e econômica.

No entanto, foi na Inglaterra, durante a era vitoriana, que as tortas se tornaram muito populares e refinadas. A técnica de fazer uma massa leve e crocante, usando gordura fria e amassando-a cuidadosamente, foi desenvolvida, resultando em uma base perfeita para tortas doces e salgadas.

A torta de frango tornou-se uma presença constante na culinária britânica, especialmente como um prato caseiro e tradicional. Ela era feita com uma massa delicada e recheada com frango cozido e desfiado, muitas vezes combinado com legumes, ervas e temperos para criar um sabor rico e reconfortante.

Com o passar do tempo, a torta de frango se espalhou para outras partes do mundo, incluindo os Estados Unidos, onde se tornou um prato popular da culinária sulista. Nos Estados Unidos, a torta de frango ganhou ainda mais variações, como a adição de molho cremoso e legumes como milho e batata.

Hoje em dia, a torta de frango é apreciada em todo o mundo, com diferentes culturas e regiões adicionando seu toque único à receita básica. Ela continua sendo uma escolha popular para uma refeição satisfatória e reconfortante, seja em casa, em restaurantes ou em celebrações especiais.

Em resumo, a história da torta de frango é uma combinação de técnicas culinárias ao longo do tempo e uma resposta à necessidade de aproveitar os ingredientes disponíveis.

A torta de frango evoluiu para se tornar um prato versátil e amado, que faz parte da tradição culinária em muitas culturas ao redor do mundo. Receitas abaixo:

Receita 1 – Torta de frango

Ingredientes:

Recheio:

500g de peito de frango sem pele

1/2 litro de caldo de galinha

4 colher sopa de óleo

1 dente de alho amassado

1 cebola picada

3 tomates sem pele e sem sementes picados

1 xícara de chá de ervilhas

sal e pimenta do reino a gosto.

Para a massa:

250 ml de leite

3/4 de xícara chá de óleo

2 ovos

1 1/2 xícara chá de farinha de trigo

sal a gosto

1 colher de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto.

Modo de preparo:

Prepare o recheio:

Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio, reserve 1 xícara de chá de caldo do cozimento.

Desfie o frango e retire toda cartilagem.

Faça um refogado com os demais ingredientes do recheio, colocando as ervilhas por último.

Adicione o frango e o caldo Misture e deixe cozinhar até quase secar.

Massa:

Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador.

Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha, ponha sal e por último o fermento.

Despeje metade da massa numa forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela.

Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima e leve ao forno já aquecido até dourar.

Receita 2 – Torta de frango com massa folhada

A torta de frango com massa folhada é uma variação da torta de frango tradicional, em que a massa utilizada é a massa folhada.

A massa folhada é uma massa feita em camadas finas e crocantes, criada através de um processo trabalhoso de dobrar e estender a massa com manteiga ou gordura, resultando em uma textura leve e delicada.

A utilização da massa folhada na torta de frango traz uma camada extra de sabor e textura ao prato, tornando-a mais sofisticada e visualmente atraente.

A massa folhada geralmente é utilizada tanto na base da torta quanto na cobertura, criando um envoltório dourado e crocante em torno do recheio de frango. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 2 discos de massa folhada
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate picado
– 1 cenoura ralada
– 1 lata de milho verde
– 1 lata de ervilha
– 1/2 xícara de leite
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de manteiga
– Sal e pimenta a gosto
– Gema para pincelar

Modo de preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
2. Adicione o frango desfiado, o tomate, a cenoura ralada, o milho e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
3. Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à mistura de frango. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, até formar um creme espesso. Reserve.
4. Abra um dos discos de massa folhada em uma forma de fundo removível. Fure a massa com um garfo.
5. Despeje o creme de frango sobre a massa e cubra com o outro disco de massa folhada.
6. Feche as bordas da torta e pincele com a gema.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar

Receita 3 – Torta de frango com massa de liquidificador

A torta de frango com massa de liquidificador é uma versão prática e rápida da tradicional torta de frango. Nessa receita, a massa é preparada utilizando o liquidificador, o que facilita o processo de mistura dos ingredientes e agiliza o tempo de preparo.

A massa de liquidificador geralmente é mais líquida e menos consistente do que a massa tradicional, mas isso não compromete o resultado final da torta.

Ela resulta em uma torta de frango macia e saborosa, com uma textura um pouco mais úmida. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 xícara de óleo
– 1/2 xícara de leite
– 3 ovos
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– Sal a gosto
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate picado
– 1 cenoura ralada
– 1 lata de milho verde
– 1 lata de ervilha
– 1/2 xícara de requeijão
– Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento e o sal até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione o frango desfiado, o tomate, a cenoura ralada, o milho e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Adicione a salsinha picada e reserve.
4. Em uma forma untada, despeje metade da massa do liquidificador. Em seguida, adicione o recheio de frango e cubra com o restante da massa.
5. Coloque colheradas de requeijão sobre a massa e espalhe.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.

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