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Molho agridoce
Aprenda como fazer um delicioso Molho agridoce. O molho agridoce é uma mistura de sabores que combina o sabor ácido do vinagre e do suco de limão com o sabor doce do açúcar ou do mel.
É um molho comumente utilizado na culinária asiática, especialmente na cozinha chinesa, e é geralmente servido como acompanhamento para carnes, peixes e legumes.
O molho agridoce pode ser feito de maneira simples com apenas alguns ingredientes ou também pode ser enriquecido com outros temperos, como gengibre, alho e pimenta.
É um molho versátil que pode ser utilizado tanto para marinar alimentos como também para regá-los na hora de servir.
Receita 1 – Molho agridoce de abacaxi
Ingredientes:
- 1 xícara de abacaxi em cubos
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de água
Modo de preparo:
- Em uma panela média, misture o abacaxi, o açúcar mascavo, o vinagre branco e o molho de soja. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até que fique homogêneo. Adicione essa mistura à panela e mexa até que o molho engrosse.
- Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por mais 2-3 minutos, até que fique ligeiramente espesso.
- Sirva quente ou frio como acompanhamento para carnes, legumes ou saladas.
Receita 2 – Molho agridoce de laranja
Ingredientes:
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de água
Modo de preparo:
- Em uma panela média, misture o suco de laranja, o açúcar, o vinagre de arroz e o molho de soja. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até que fique homogêneo. Adicione essa mistura à panela e mexa até que o molho engrosse.
- Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por mais 2-3 minutos, até que fique ligeiramente espesso.
- Sirva quente ou frio como acompanhamento para carnes, legumes ou saladas.
Receita 3 – Molho agridoce com gengibre
Ingredientes:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 1/4 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de água
Modo de preparo:
- Em uma panela média, misture o açúcar, o vinagre de arroz, o ketchup, o molho de soja e o gengibre fresco ralado. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até que fique homogêneo. Adicione essa mistura à panela e mexa até que o molho engrosse.
- Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por mais 2-3 minutos, até que fique ligeiramente espesso.
- Sirva quente ou frio como acompanhamento para carnes, legumes ou saladas.
Dica: se preferir um sabor mais picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha em flocos ao molho enquanto estiver cozinhando.
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