Frango na panela de pressão

Aprenda a fazer um delicioso Frango na panela de pressão. A história do frango na panela de pressão remonta ao desenvolvimento da própria panela de pressão.

A ideia de cozinhar alimentos sob pressão para acelerar o processo de cocção e amaciar carnes remonta a séculos atrás, mas a panela de pressão moderna, como a conhecemos hoje, foi patenteada em 1679 por Denis Papin, um físico, matemático e inventor francês.

No entanto, a utilização do frango na panela de pressão específica não possui uma origem ou data exata.

Ao longo do tempo, as pessoas começaram a experimentar diferentes técnicas de cozimento na panela de pressão, e o frango, sendo uma carne popular e versátil, naturalmente encontrou seu caminho para a panela.

A principal vantagem de cozinhar frango na panela de pressão é a rapidez do processo.

Ao cozinhar sob pressão, o calor é retido na panela, fazendo com que a temperatura interna suba mais rapidamente do que em outros métodos tradicionais de cozimento, como assar ou fritar.

Isso reduz significativamente o tempo de cozimento do frango, tornando-o uma opção conveniente para preparar refeições rápidas e saborosas.

Para cozinhar frango na panela de pressão, as pessoas costumam adicionar temperos, líquidos (como caldo ou água) e outros ingredientes ao frango, fechar a panela de pressão e cozinhar sob pressão por um determinado período de tempo.

A pressão aumenta a temperatura de ebulição do líquido dentro da panela, resultando em um cozimento mais rápido e em uma carne mais macia.

É importante seguir as orientações de segurança ao usar uma panela de pressão, como não encher a panela acima de sua capacidade máxima, liberar a pressão adequadamente antes de abrir a tampa e não abrir a panela à força enquanto ainda estiver sob pressão.

Em resumo, a história do frango na panela de pressão está intimamente ligada ao desenvolvimento da própria panela de pressão e à busca por métodos de cozimento mais eficientes e convenientes.

Com o tempo, essa técnica culinária ganhou popularidade por suas vantagens de tempo e sabor na preparação do frango e de outros alimentos. Receitas abaixo:

Receita 1 – Frango na Panela de Pressão com Batatas

Ingredientes:
– 1 frango inteiro cortado em pedaços
– 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
– 1 cebola grande, picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 tomates médios, picados
– 1 colher de sopa de óleo de cozinha
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 xícara de caldo de galinha
– 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de ervas secas (orégano, tomilho, alecrim, etc.)
– Sal e pimenta a gosto

Instruções:
1. Tempere o frango com sal, pimenta e ervas secas.
2. Aqueça o óleo e a manteiga na panela de pressão em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure-os dos dois lados.
3. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem macios.
4. Coloque os tomates picados e mexa por alguns minutos.
5. Despeje o caldo de galinha e o vinho branco (se estiver usando) na panela.
6. Adicione a folha de louro e feche a panela de pressão.
7. Cozinhe em fogo médio-alto até que a panela atinja pressão.
8. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
9. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
10. Adicione as batatas em cubos e cozinhe novamente em fogo médio-alto até que as batatas estejam macias e o caldo tenha engrossado um pouco.
11. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente acompanhado de arroz ou pão.

Receita 2 – Frango ao Curry na Panela de Pressão

Frango ao curry na panela de pressão é uma receita deliciosa e prática que combina a suculência do frango com os sabores aromáticos e exóticos do curry.

Ao utilizar a panela de pressão, o tempo de cozimento é reduzido, tornando-a uma opção rápida para preparar um prato saboroso e cheio de tempero.

Essa receita pode ser facilmente adaptada de acordo com suas preferências pessoais. Você pode adicionar legumes, como batata, cenoura ou pimentões, para deixar o prato ainda mais completo e nutritivo.

Além disso, ajuste a quantidade de pasta de curry conforme sua preferência por níveis de picância. Bom apetite! Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
– 1 cebola média, picada
– 3 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras
– 1 colher de sopa de curry em pó
– 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
– 1 lata de leite de coco
– 1 xícara de caldo de legumes ou de frango
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco picado para decorar (opcional)

Instruções:
1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo de coco em fogo médio e doure o frango por todos os lados. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
4. Adicione o pimentão vermelho e continue refogando por alguns minutos.
5. Misture o curry em pó e açafrão-da-terra na panela, garantindo que todos os ingredientes estejam bem revestidos.
6. Coloque o frango de volta na panela e acrescente o leite de coco e o caldo de legumes ou frango.
7. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até que a pressão seja atingida.
8. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos.
9. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
10. Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
11. Sirva o frango ao curry acompanhado de arroz branco e polvilhe com coentro fresco picado para dar um toque de sabor.

Receita 3 – Frango com Legumes na Panela de Pressão

Frango com legumes na panela de pressão é uma opção saudável, saborosa e prática para preparar uma refeição completa em pouco tempo.

Essa receita combina pedaços suculentos de frango com uma variedade de legumes coloridos e nutritivos, tudo cozido junto na panela de pressão para garantir um resultado delicioso e rápido.

Essa receita é bastante versátil, e você pode adaptar os legumes de acordo com suas preferências e disponibilidade.

Além disso, adicionar ervas frescas, como salsa ou coentro, no final, pode dar um toque extra de frescor e sabor ao prato. É uma ótima opção para almoços e jantares rápidos e saudáveis! Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 4 filés de peito de frango, cortados em cubos
– 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
– 1 abobrinha média, cortada em cubos
– 1 pimentão verde ou vermelho, cortado em tiras
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 lata de tomates pelados picados (ou tomates frescos picados)
– 1/2 xícara de caldo de galinha
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de cominho
– Sal e pimenta a gosto

Instruções:
1. Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione os cubos de frango e refogue até dourar levemente.
3. Coloque as cenouras, abobrinha e pimentão na panela e misture bem.
4. Tempere com a páprica, cominho, sal e pimenta.
5. Adicione os tomates picados e o caldo de galinha.
6. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até que a pressão seja atingida.
7. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.
8. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
9. Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
10. Sirva o frango com legumes acompanhado de arroz integral ou quinoa cozida.

Lembre-se sempre de seguir as instruções de segurança da panela de pressão e as orientações específicas do fabricante para evitar acidentes. Bom apetite!

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