Pastel de forno

Aprenda como fazer um delicioso Pastel de forno. O pastel de forno é uma variação do pastel tradicional brasileiro, que é normalmente frito.

A história do pastel de forno está relacionada à busca por alternativas mais saudáveis e práticas para preparar esse salgado tão querido na culinária brasileira.

Aqui estão alguns pontos-chave na história do pastel de forno:

1. **Origem do pastel tradicional:** O pastel brasileiro é uma herança da culinária portuguesa, que já tinha a tradição de preparar pastéis fritos recheados com carne, queijo e outros ingredientes.

Essa influência se misturou com ingredientes e sabores locais ao longo do tempo, resultando nos pastéis recheados com carne moída, queijo, palmito, frango, e outros ingredientes populares no Brasil.

2. **Preocupações com a fritura:** Com a crescente preocupação com hábitos alimentares mais saudáveis e a redução do consumo de alimentos fritos devido aos impactos na saúde, surgiu a ideia de criar uma versão assada do pastel.

Isso permitiria que as pessoas desfrutassem do sabor do pastel sem a necessidade de fritar em óleo.

3. **Desenvolvimento do pastel de forno:** O pastel de forno começou a ser produzido como uma alternativa mais saudável ao pastel frito.

A massa é semelhante à do pastel tradicional, mas em vez de ser frita, ela é assada no forno até ficar dourada e crocante. O recheio pode ser semelhante ao do pastel tradicional, com opções que incluem carne, queijo, palmito, entre outros.

4. **Popularidade crescente:** O pastel de forno ganhou popularidade à medida que mais pessoas buscavam opções mais leves e nutritivas.

Ele também se tornou uma alternativa para aqueles que preferem evitar a fritura devido ao cheiro e à sujeira que ela pode gerar na cozinha.

5. **Variedades e versatilidade:** Assim como o pastel frito, o pastel de forno também passou a ser produzido em uma variedade de sabores, e sua versatilidade o tornou uma opção versátil para lanches, refeições leves e eventos sociais.

Hoje, o pastel de forno é apreciado em todo o Brasil e pode ser encontrado em padarias, lanchonetes e até mesmo feito em casa.

Ele se tornou uma opção mais saudável e conveniente para aqueles que desejam desfrutar do sabor característico do pastel brasileiro sem os inconvenientes da fritura.

A história do pastel de forno reflete a constante evolução da culinária à medida que as necessidades e preferências alimentares das pessoas mudam ao longo do tempo. Receitas abaixo:

Receita 1 – Pastel de Forno de Frango com Catupiry

Ingredientes:

– Massa para pastel (pode ser comprada pronta)
– 2 xícaras de frango cozido e desfiado
– 1 xícara de requeijão tipo Catupiry
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Sal e pimenta a gosto
– Gema de ovo para pincelar

Instruções:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2. Adicione o frango desfiado, sal e pimenta. Cozinhe até que o frango esteja bem temperado.

3. Abra a massa para pastel e corte-a em círculos ou quadrados.

4. Coloque uma colher de chá de Catupiry no centro de cada pedaço de massa, em seguida, adicione um pouco do frango refogado.

5. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo ou retângulo, e pressione as bordas com um garfo para selar.

6. Pincele a gema de ovo sobre os pastéis para dar brilho.

7. Coloque os pastéis em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.

Receita 2 – Pastel de Forno de Carne Moída

O pastel de forno de carne moída é uma deliciosa variação do pastel brasileiro tradicional que normalmente é frito.

Nesta versão, a massa é recheada com carne moída temperada e outros ingredientes saborosos antes de ser assada até ficar dourada e crocante no forno.

Os pastéis de forno de carne moída são uma opção saborosa e prática, que combina a textura crocante da massa com o recheio suculento de carne temperada.

Eles são ótimos para lanches, refeições leves e podem ser servidos como aperitivos em festas e eventos sociais. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:

– Massa para pastel (pode ser comprada pronta)
– 500g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate picado
– 1/2 pimentão verde picado
– Sal e pimenta a gosto
– Gema de ovo para pincelar

Instruções:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.

3. Acrescente o tomate e o pimentão, e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios.

4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Abra a massa para pastel e corte-a em círculos ou quadrados.

6. Coloque uma colher de chá da mistura de carne no centro de cada pedaço de massa.

7. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo ou retângulo, e pressione as bordas com um garfo para selar.

8. Pincele a gema de ovo sobre os pastéis para dar brilho.

9. Coloque os pastéis em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.

Receita 3 – Pastel de Forno de Palmito

O pastel de forno de palmito é uma variação deliciosa do pastel brasileiro tradicional, em que a massa é recheada com um recheio de palmito.

Assim como o pastel de forno de carne moída, essa versão é assada em vez de frita, o que a torna uma opção mais saudável e menos trabalhosa.

Os pastéis de forno de palmito são uma opção deliciosa para vegetarianos e amantes de palmito. A combinação da massa crocante com o recheio de palmito, tomate, azeitonas e temperos cria um sabor incrível.

Eles podem ser servidos como lanche, acompanhamento ou como parte de um menu de festa. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:

– Massa para pastel (pode ser comprada pronta)
– 2 xícaras de palmito picado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate picado
– 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
– 1/2 xícara de milho verde
– Sal e pimenta a gosto
– Gema de ovo para pincelar

Instruções:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2. Adicione o palmito, o tomate, as azeitonas e o milho verde. Cozinhe por alguns minutos até que tudo esteja bem misturado e os ingredientes estejam macios.

3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Abra a massa para pastel e corte-a em círculos ou quadrados.

5. Coloque uma colher de chá da mistura de palmito no centro de cada pedaço de massa.

6. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo ou retângulo, e pressione as bordas com um garfo para selar.

7. Pincele a gema de ovo sobre os pastéis para dar brilho.

8. Coloque os pastéis em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.

Aproveite essas deliciosas receitas de pastel de forno!

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