Pastel de feira

Aprenda a fazer um delicioso pastel de feira. O Pastel de Feira é um quitute tradicional da culinária brasileira e uma das opções mais populares encontradas nas feiras livres e eventos ao ar livre em todo o país.

Sua história remonta ao século XIX, durante a imigração de japoneses para o Brasil. Os imigrantes japoneses trouxeram consigo a técnica de preparação de massas finas e recheios saborosos, que deram origem ao que hoje conhecemos como pastel.

No entanto, a popularização do pastel nas feiras brasileiras ocorreu principalmente a partir da década de 1960. As feiras livres eram (e ainda são) um importante ponto de encontro para a comercialização de produtos alimentícios e agrícolas.

Nesse contexto, os feirantes começaram a oferecer pastéis como uma opção rápida, prática e saborosa de lanche ou refeição para os frequentadores das feiras.

O Pastel de Feira é caracterizado por sua massa fina e crocante, recheada com uma variedade de ingredientes. Os recheios mais comuns incluem carne moída, queijo, frango desfiado, palmito, camarão, calabresa, entre outros.

Cada feirante pode ter suas próprias receitas e combinações de recheios. A preparação do Pastel de Feira envolve o esticamento da massa, geralmente feita com farinha de trigo, água e sal.

A massa é esticada finamente e cortada em discos, que são então recheados e fechados cuidadosamente, geralmente dobrando-se a massa ao meio e selando as bordas com um garfo.

Os pastéis são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Em seguida, são retirados do óleo e escorridos para remover o excesso de gordura. Os pastéis são servidos quentes, muitas vezes acompanhados de molhos como ketchup, mostarda ou pimenta.

O Pastel de Feira se tornou uma tradição cultural no Brasil e é amplamente apreciado por pessoas de todas as idades. Além das feiras livres, é comum encontrar barracas especializadas em pastéis em festas, eventos esportivos, praias e outras ocasiões ao ar livre.

A versatilidade do Pastel de Feira, tanto em relação aos recheios quanto à facilidade de consumo, contribuiu para sua popularidade contínua. É um alimento prático e saboroso, que pode ser consumido como um lanche rápido ou até mesmo como uma refeição completa.

Em resumo, o Pastel de Feira é um quitute tradicional da culinária brasileira, originado da técnica de preparação de massas finas trazida pelos imigrantes japoneses.

Sua popularidade nas feiras livres brasileiras se consolidou a partir da década de 1960, e hoje é uma opção amplamente apreciada em todo o país.

Com sua massa crocante e recheios variados, o Pastel de Feira é uma delícia que faz parte da cultura gastronômica brasileira. Receitas abaixo:

Receita 1 – Pastel de feira

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

150 g de manteiga

300 ml de água morna

4 dentes de alho

2 cebolas picadas

1 kg de carne moída

2 tomates picados

Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Prepare a massa em uma bacia, coloque a farinha, a manteiga e o sal.

Dissolva até formar uma farofa.

Coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente.

Deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Prepare o recheio refogando primeiro o alho e a cebola.

Quando eles estiverem dourados, junte a carne, o tomate e os temperos.

Deixe secar no fogo e reserve.

Abra a massa com um rolo numa superfície limpa e seca.

Corte os pasteis e recheie.

Depois, frite em óleo bem quente.

Tire do fogo, coloque no prato, por cima de uma folha de papel-toalha, e deixe escorrer.

Receita 2 – Pastel de Feira Tradicional

O Pastel de Feira Tradicional é um quitute muito popular e apreciado na culinária brasileira. Ele é caracterizado pela massa fina e crocante, recheada com uma variedade de ingredientes saborosos.

O pastel é tradicionalmente encontrado em barracas nas feiras livres do Brasil, onde é preparado e vendido de forma artesanal. A história do Pastel de Feira remonta ao século XIX, com a imigração japonesa para o Brasil.

Os imigrantes japoneses trouxeram consigo a técnica de preparação de massas finas, que deram origem aos pastéis. No entanto, a popularização do pastel nas feiras brasileiras ocorreu a partir da década de 1960.

A preparação do Pastel de Feira Tradicional envolve alguns passos fundamentais. Primeiro, a massa é preparada com ingredientes como farinha de trigo, água e sal. A massa é esticada finamente e cortada em discos de tamanho adequado.

Os recheios utilizados no pastel são variados e podem incluir carne moída, queijo, frango desfiado, palmito, camarão, calabresa, entre outros. Os feirantes têm suas próprias receitas e combinações de recheios, que podem variar de acordo com a região do Brasil.

Após o recheio ser colocado no disco de massa, ele é cuidadosamente fechado e selado. Isso é feito dobrando-se a massa ao meio e pressionando as bordas com um garfo, para garantir que o recheio fique bem fechado dentro do pastel.

Os pastéis são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Depois de fritos, eles são retirados do óleo e colocados sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.

O Pastel de Feira Tradicional é servido quente e pode ser acompanhado por diferentes tipos de molhos, como ketchup, mostarda, pimenta ou molho de pimenta. Algumas pessoas gostam de adicionar limão espremido sobre o pastel para realçar o sabor.

O Pastel de Feira Tradicional é apreciado como uma opção rápida e saborosa para lanches ou refeições rápidas. É comum encontrar barracas de pastel em feiras livres, festas, eventos esportivos e em locais de grande circulação de pessoas.

A versatilidade e a facilidade de consumo do Pastel de Feira Tradicional contribuem para sua popularidade contínua no Brasil. É um alimento prático e delicioso, que agrada a pessoas de todas as idades e é uma parte importante da cultura gastronômica brasileira.

Em resumo, o Pastel de Feira Tradicional é um quitute muito apreciado na culinária brasileira, com massa fina e crocante recheada com uma variedade de ingredientes saborosos.

É encontrado em barracas nas feiras livres do Brasil e é uma opção rápida e deliciosa para lanches ou refeições rápidas. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 500g de massa pronta para pastel (encontrada em supermercados)
– 300g de carne moída
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo:
1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Retire a carne moída do fogo e deixe esfriar.
4. Abra a massa de pastel em uma superfície lisa e corte-a em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
5. Coloque uma colher de sopa do recheio de carne moída no centro de cada círculo de massa.
6. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar o pastel.
7. Em uma panela, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar os pasteis.
8. Frite os pasteis em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
9. Retire os pasteis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
10. Sirva os pasteis de feira quentes e aproveite!

Receita 3 – Pastel de Feira de Queijo com Presunto

O Pastel de Feira de Queijo com Presunto é uma variação popular do tradicional Pastel de Feira brasileiro. Essa versão é muito apreciada por combinar o sabor do queijo derretido com o presunto, criando um recheio delicioso e satisfatório.

A preparação do Pastel de Feira de Queijo com Presunto segue a mesma base do pastel tradicional. A massa fina é preparada com farinha de trigo, água e sal, e esticada em discos.

O recheio consiste em uma combinação de queijo, geralmente queijo muçarela ou queijo prato, e presunto picado ou fatiado. O queijo e o presunto são colocados no disco de massa, que é então fechado e selado cuidadosamente.

A forma de fechamento pode variar, sendo comum dobrar a massa ao meio e pressionar as bordas com um garfo para garantir que o recheio fique bem fechado dentro do pastel.

Os pastéis são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Após a fritura, eles são retirados do óleo e colocados sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.

O Pastel de Feira de Queijo com Presunto é servido quente e pode ser apreciado por si só ou acompanhado por molhos de sua preferência, como ketchup, mostarda, molho de pimenta ou até mesmo uma boa pimenta caseira.

Essa variação do pastel é bastante popular em feiras livres, eventos ao ar livre e lanchonetes em todo o Brasil. A combinação do queijo derretido com o sabor salgado e defumado do presunto cria uma experiência gustativa agradável e satisfatória.

O Pastel de Feira de Queijo com Presunto é uma opção versátil e deliciosa para aqueles que desejam desfrutar de um lanche ou refeição rápida e saborosa. É uma escolha especialmente popular entre os amantes de queijo e presunto.

Em resumo, o Pastel de Feira de Queijo com Presunto é uma variação saborosa do tradicional Pastel de Feira brasileiro. Ele combina o sabor do queijo derretido com o presunto, criando um recheio irresistível.

Essa opção é amplamente apreciada em feiras livres, eventos ao ar livre e lanchonetes em todo o Brasil. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 500g de massa pronta para pastel (encontrada em supermercados)
– 200g de queijo muçarela, cortado em fatias
– 200g de presunto, cortado em fatias
– Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo:
1. Abra a massa de pastel em uma superfície lisa e corte-a em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
2. Coloque uma fatia de queijo e uma fatia de presunto no centro de cada círculo de massa.
3. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar o pastel.
4. Em uma panela, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar os pasteis.
5. Frite os pasteis em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
6. Retire os pasteis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
7. Sirva os pasteis de feira de queijo com presunto quentes e desfrute!

Essas são três receitas clássicas de pastel de feira que você pode preparar em casa. São deliciosos e perfeitos para um lanche saboroso!

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