Frango assado

Aprenda como fazer um delicioso Frango assado. Receita pedida por Patrícia da cidade de Vitória ES.

O frango assado é uma preparação culinária que remonta a séculos e está presente em diversas culturas ao redor do mundo.

A técnica de assar carnes, incluindo frango, provavelmente começou a ser praticada quando o ser humano descobriu o fogo e desenvolveu métodos para cozinhar alimentos de maneira mais eficiente.

A história específica do frango assado é difícil de rastrear com precisão, uma vez que o ato de assar carne tem raízes profundas em várias tradições culinárias antigas.

Aqui estão alguns pontos que podem ajudar a entender a evolução do frango assado:

1. **Antiguidade:** A prática de cozinhar carne sobre fogo aberto remonta à antiguidade. Civilizações antigas como os egípcios, gregos e romanos já assavam carne, incluindo aves, para consumo.

O frango, por ser uma ave comum e domesticada em muitas regiões, naturalmente se tornou uma opção para essa técnica.

2. **Inovações na Culinária Medieval:** Durante a Idade Média na Europa, o assado se tornou um método importante de preparo de carne. Grandes peças de carne, incluindo frango, eram espetadas em varas e cozidas sobre fogo aberto.

A técnica de assar frango com especiarias e ervas aromáticas também se desenvolveu durante esse período.

3. **Expansão Global:** Com a exploração e expansão global, diferentes culturas adotaram suas próprias técnicas de assar frango. Por exemplo, o “pollo al spiedo” é um prato popular na Argentina, onde o frango é cozido lentamente sobre um espeto rotativo.

No Oriente Médio, o “frango shawarma” é preparado assando finas camadas de carne de frango em um espeto vertical.

4. **Desenvolvimentos Modernos:** Com o avanço da tecnologia culinária, como a invenção de fornos modernos, o frango assado tornou-se mais acessível e versátil.

Além de assar em fornos convencionais, outras variações modernas incluem o frango assado à brasa, churrasco e até mesmo os frangos assados em rotação que encontramos em muitas lojas de alimentos preparados.

Hoje, o frango assado é um prato apreciado em todo o mundo, com inúmeras variações de temperos, marinadas e métodos de preparação.

É uma refeição clássica que se mantém popular devido ao seu sabor reconfortante e versatilidade na culinária cotidiana. Receita abaixo:

Receita 1 – Frango Assado Tradicional

Ingredientes:
– 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
– 4 colheres de sopa de manteiga derretida
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 dentes de alho picados
– Suco de 1 limão
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
– Ervas frescas (como alecrim, tomilho e sálvia)

*Instruções:*
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Lave e seque bem o frango.
3. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o azeite de oliva, o alho picado, o suco de limão, o sal e a pimenta.
4. Esfregue essa mistura sobre o frango, certificando-se de cobrir toda a superfície.
5. Coloque o frango em uma assadeira e coloque as ervas frescas dentro da cavidade do frango.
6. Asse o frango no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que a temperatura interna na parte mais grossa da coxa atinja 75°C e os sucos saiam claros ao furar a carne com um garfo.
7. Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

Receita 2 – Frango Assado com Batatas

O frango assado com batatas é uma combinação clássica e deliciosa de ingredientes que resulta em uma refeição reconfortante e satisfatória.

É uma preparação que envolve assar pedaços de frango juntamente com batatas, muitas vezes temperados com ervas e especiarias para realçar os sabores.

O frango assado com batatas é uma refeição completa e saborosa que é apreciada em muitas cozinhas ao redor do mundo.

A combinação de sabores do frango suculento e das batatas macias, juntamente com os aromas das ervas e especiarias, torna essa preparação uma opção popular para almoços ou jantares em família. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 4 coxas de frango
– 4 sobrecoxas de frango
– 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
– 1 cebola grande, cortada em rodelas
– 3 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de alecrim seco
– Sal e pimenta a gosto

*Instruções:*
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture as coxas e sobrecoxas de frango com as batatas, a cebola e o alho.
3. Regue com azeite de oliva e misture bem para garantir que tudo esteja revestido.
4. Polvilhe a páprica, o alecrim, o sal e a pimenta sobre o frango e as batatas.
5. Coloque tudo em uma assadeira grande.
6. Asse no forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que o frango esteja dourado e as batatas estejam macias.
7. Sirva o frango assado com as batatas e cebolas por cima.

Receita 3 – Frango Assado com Ervas e Limão

O frango assado com ervas e limão é uma preparação que combina a suculência do frango, o aroma das ervas frescas e a acidez do limão para criar uma refeição cheia de sabor e frescor.

É uma opção versátil e deliciosa que agrada a muitos paladares.

O resultado será um frango suculento, aromático e delicioso, repleto de sabores das ervas frescas e do limão.

É uma preparação versátil que pode ser servida com uma variedade de acompanhamentos, tornando-se uma refeição saborosa e impressionante para qualquer ocasião. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 4 peitos de frango
– Suco e raspas de 1 limão
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– Sal e pimenta a gosto

*Instruções:*
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture o suco e as raspas de limão, o azeite de oliva, o alho picado, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta.
3. Coloque os peitos de frango em uma assadeira.
4. Despeje a marinada sobre o frango, certificando-se de que estejam bem revestidos.
5. Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e não esteja mais rosado no centro.
6. Sirva os peitos de frango assado com as ervas e limão por cima.

Aproveite essas deliciosas receitas de frango assado!

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