Coxinha para festa
Aprenda como fazer uma deliciosa Coxinha para festa. Receita pedida por Luzia Selma da cidade de São Gonçalo RJ.
A coxinha é um popular salgado de origem brasileira, muito apreciado em festas e lanches. A história da coxinha remonta ao Brasil do século XIX, e ao longo dos anos, ela evoluiu para se tornar uma iguaria tradicional nas festas brasileiras.
Aqui está uma breve história da coxinha para festa:
1. **Origens no Brasil:** Coxinha para festa tem suas raízes no Brasil durante o século XIX. Acredita-se que sua criação foi influenciada pela culinária europeia, principalmente pela empada, que é um salgado de massa recheada muito apreciado em Portugal.
Os imigrantes portugueses trouxeram essa tradição de salgados recheados para o Brasil.
2. **Adaptação Brasileira:** Os brasileiros adaptaram a ideia da empada para criar a coxinha, que é caracterizada por uma massa de farinha de trigo, manteiga, leite e caldo de galinha ou legumes, que é modelada em formato de coxa de frango (daí o nome “coxinha”).
A massa é recheada com uma mistura de frango desfiado e temperos.
3. **Popularização em Festas:** Coxinha para festa rapidamente se tornou popular no Brasil, e sua presença em festas e eventos sociais se tornou uma tradição.
Sua praticidade como petisco e seu sabor delicioso a tornaram uma escolha ideal para festas de todos os tipos, desde aniversários até casamentos e festas juninas.
4. **Variações Regionais:** Ao longo dos anos, a coxinha se adaptou às preferências locais e regionais em todo o Brasil.
Embora a versão mais comum seja recheada com frango desfiado, outras variações incluem coxinhas de camarão, queijo, carne moída e até mesmo coxinhas doces recheadas com brigadeiro.
5. **Evolução da Apresentação:** Além das tradicionais coxinhas em forma de coxa de frango, as coxinhas para festas muitas vezes são apresentadas em formatos menores e mais convenientes para serem consumidas como petiscos.
Elas são fritas até ficarem douradas e crocantes, e muitas vezes servidas com molhos, como ketchup ou maionese.
Hoje em dia, a coxinha é uma das comidas de festa mais queridas no Brasil. Ela é encontrada em praticamente todas as festas e celebrações, e muitos brasileiros têm uma relação afetiva com esse salgado.
A história da coxinha é um exemplo de como a culinária brasileira incorpora influências de diferentes culturas e as transforma em pratos deliciosos e tradicionais. Receitas abaixo:
Receita 1 – Coxinha de Frango Tradicional
Ingredientes para a massa:
– 2 xícaras de caldo de frango
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de margarina
– Sal a gosto
Ingredientes para o recheio:
– 2 peitos de frango cozidos e desfiados
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha e cebolinha picadas a gosto
– Catupiry (requeijão cremoso) para rechear
Instruções:
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente a salsinha e a cebolinha e misture bem.
4. Em outra panela, leve o caldo de frango, a margarina e o sal para ferver.
5. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até a massa se soltar da panela.
6. Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco.
7. Modele pequenas porções da massa nas mãos, recheie com uma colher de chá de catupiry e um pouco do frango refogado, e feche formando a coxinha.
8. Passe as coxinhas em uma mistura de água e farinha de rosca, depois frite em óleo quente até dourar.
Receita 2 – Coxinha de Camarão
A Coxinha de Camarão é uma variação saborosa e sofisticada da coxinha tradicional brasileira. Enquanto a coxinha tradicional é recheada com frango desfiado, a versão de camarão é recheada com um delicioso e cremoso recheio de camarão.
Esta iguaria é especialmente popular em regiões litorâneas do Brasil, onde os frutos do mar são abundantes.
A Coxinha de Camarão é uma opção elegante e deliciosa para os amantes de frutos do mar e é apreciada por sua combinação de massa crocante e recheio de camarão saboroso.
É uma iguaria que exemplifica a diversidade e a criatividade da culinária brasileira. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes para a massa (mesma massa da receita anterior):
Ingredientes para o recheio:
– 500g de camarões médios, descascados e limpos
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1/2 xícara de molho de tomate
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada a gosto
Instruções:
1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados.
3. Acrescente o molho de tomate, sal, pimenta e salsinha. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.
4. Siga o mesmo processo de modelagem e fritura da massa da coxinha tradicional, recheando com o camarão refogado.
Receita 3 – Coxinha Vegana
A Coxinha Vegana é uma versão sem ingredientes de origem animal da coxinha tradicional brasileira, que é normalmente recheada com frango desfiado.
A versão vegana é uma opção saborosa e ética para aqueles que seguem uma dieta vegetariana estrita ou vegana, ou para qualquer pessoa que deseje experimentar uma alternativa mais saudável e consciente.
A Coxinha Vegana é uma alternativa deliciosa e ética à coxinha tradicional, que permite que as pessoas desfrutem do sabor e da textura desse petisco popular sem o uso de ingredientes de origem animal.
Ela é uma representação da crescente demanda por opções alimentares veganas e vegetarianas na culinária brasileira. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes para a massa (mesma massa da receita anterior):
Ingredientes para o recheio vegano:
– 2 xícaras de proteína de soja texturizada (PTS) hidratada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Instruções:
1. Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a proteína de soja texturizada hidratada, a páprica, o sal, a pimenta e misture bem.
3. Cozinhe por alguns minutos até que a mistura esteja bem temperada.
4. Acrescente a salsinha e a cebolinha e misture.
5. Siga o mesmo processo de modelagem e fritura da massa das coxinhas anteriores, recheando com o recheio vegano.
Espero que essas receitas de coxinhas para festa sejam um sucesso em sua comemoração!
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