Coxinha de mandioca
Aprenda como fazer uma deliciosa Coxinha de mandioca. Receita pedida por Edite Vaz Padilha da cidade de Curitiba Paraná.
A coxinha de mandioca é uma variação da coxinha, um popular salgado brasileiro em forma de coxa de galinha.
A diferença principal entre a coxinha tradicional e a coxinha de mandioca está na massa utilizada para fazer a coxinha, onde a mandioca (ou aipim) é um dos ingredientes principais.
A história da coxinha de mandioca está intimamente ligada à culinária brasileira e à influência das culturas indígena, africana e europeia.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira em algumas regiões do Brasil, é uma raiz amplamente cultivada em todo o país há séculos.
Antes da chegada dos europeus ao Brasil, os povos indígenas já cultivavam e consumiam a mandioca, transformando-a em farinha e outras preparações.
A coxinha de mandioca foi criada como uma variação da coxinha tradicional, que é feita principalmente com uma massa de farinha de trigo.
A ideia de usar a mandioca na massa provavelmente surgiu devido à disponibilidade desse ingrediente em grande parte do território brasileiro e à sua versatilidade na culinária.
A receita básica da coxinha de mandioca envolve a preparação de uma massa de mandioca cozida e amassada, que é moldada em forma de coxinha, recheada com frango, catupiry (um tipo de requeijão cremoso) ou outros recheios tradicionais, empanada em uma mistura de farinha de rosca e frita até ficar dourada e crocante.
A coxinha de mandioca tornou-se um salgado muito popular em padarias, lanchonetes e festas em todo o Brasil. É apreciada por seu sabor único e pela textura macia e cremosa da massa de mandioca.
A história da é um exemplo da riqueza da culinária brasileira, que incorpora ingredientes locais e influências culturais diversas para criar pratos saborosos e únicos.
Hoje em dia, a coxinha de mandioca é uma iguaria apreciada por pessoas de todas as idades em todo o país e é frequentemente servida como um petisco delicioso em diversas ocasiões. Receitas abaixo:
Receita 1 – Coxinha de Mandioca Sem Farinha
Ingredientes:
Para a massa:
– 500g de mandioca (aipim) cozida e amassada
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
– Sal a gosto
Para o recheio:
– 200g de frango desfiado e temperado a gosto (ou outro recheio de sua preferência, como queijo ou carne-seca desfiada)
– Óleo para fritar
Instruções:
1. Misture a mandioca amassada, o ovo, o queijo parmesão e o sal em uma tigela até obter uma massa homogênea.
2. Pegue pequenas porções da massa e abra-as na palma da mão.
3. Coloque uma porção do recheio no centro de cada porção de massa e modele-a em formato de coxinha.
4. Aqueça o óleo em uma panela funda.
5. Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra o excesso de óleo em papel toalha.
6. Sirva quente.
Receita 2 – Coxinha de Mandioca Tradicional
A coxinha de mandioca tradicional é um salgado brasileiro popular e saboroso que se diferencia da coxinha clássica, que é feita com massa de farinha de trigo.
Na coxinha de mandioca, a massa é preparada com a mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira em algumas regiões do Brasil), o que lhe confere uma textura única e um sabor característico.
A coxinha de mandioca tradicional é apreciada por seu sabor único e pela cremosidade da massa de mandioca. O recheio saboroso complementa perfeitamente a massa macia, criando uma combinação deliciosa.
Essa iguaria é uma presença comum em lanchonetes, bares, padarias e festas em todo o Brasil. Ela é frequentemente servida como um petisco saboroso ou como parte de refeições rápidas.
A coxinha de mandioca é uma representação da riqueza e diversidade da culinária brasileira, que usa ingredientes locais para criar pratos únicos e saborosos.
Ela é apreciada por pessoas de todas as idades e é uma verdadeira paixão nacional no Brasil. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
Para a massa:
– 500g de mandioca (aipim) cozida e amassada
– 2 colheres de sopa de margarina
– 1 xícara de leite
– 2 xícaras de farinha de trigo
– Sal a gosto
Para o recheio:
– 200g de frango desfiado e temperado a gosto (ou outro recheio de sua preferência)
– Óleo para fritar
Instruções:
1. Em uma panela, aqueça a mandioca amassada, a margarina, o leite e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea.
2. Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, abra pequenas porções dela na palma da mão.
3. Coloque uma porção do recheio no centro de cada porção de massa e modele-a em formato de coxinha.
4. Aqueça o óleo em uma panela funda.
5. Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra o excesso de óleo em papel toalha.
6. Sirva quente.
Receita 3 – Coxinha de Mandioca Vegana
A coxinha de mandioca vegana é uma versão da clássica coxinha de mandioca que é preparada sem ingredientes de origem animal, atendendo às restrições alimentares de veganos e vegetarianos.
Essa versão vegana é igualmente saborosa e pode ser uma excelente opção para quem segue uma dieta baseada em plantas.
A coxinha de mandioca vegana é uma opção deliciosa que atende às necessidades de quem segue uma dieta vegana.
Ela pode ser encontrada em restaurantes veganos, lanchonetes ou feita em casa com ingredientes facilmente disponíveis em mercados especializados em produtos veganos.
Essa versão vegana da coxinha de mandioca mantém o sabor e a textura característicos da coxinha tradicional, mas sem usar produtos de origem animal.
É uma opção saborosa para todos, independentemente de suas preferências alimentares. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
Para a massa:
– 500g de mandioca (aipim) cozida e amassada
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– Sal a gosto
Para o recheio vegano:
– 200g de cogumelos picados
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de azeite
– Sal, pimenta e temperos a gosto
Instruções:
1. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione os cogumelos picados e refogue até que fiquem macios e a água tenha evaporado.
3. Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha.
4. Deixe o recheio vegano esfriar.
5. Abra pequenas porções da mandioca amassada na palma da mão.
6. Coloque uma porção do recheio no centro de cada porção de mandioca e modele-a em formato de coxinha.
7. Aqueça o óleo em uma panela funda.
8. Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra o excesso de óleo em papel toalha.
9. Sirva quente.
Espero que você aproveite essas receitas de coxinha de mandioca, incluindo uma versão sem farinha e uma vegana!
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