Sonho assado
Aprenda como fazer um delicioso Sonho assado. Receita pedida por Cláudia da cidade de Canoas RS.
O “Sonho Assado” é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente popular na região sul do país.
Essa deliciosa massa doce, também conhecida como “sonho frito” ou “sonho de padaria”, tem uma história interessante que remonta aos tempos coloniais e à influência das tradições europeias na gastronomia brasileira.
A história do Sonho Assado remonta ao período colonial, quando os colonizadores portugueses trouxeram para o Brasil suas receitas e técnicas de panificação.
Na Europa, existiam diversas receitas de massas fritas, recheadas e doces, que influenciaram a criação de diversas iguarias na América Latina, incluindo o Brasil.
O Sonho Assado é uma variação dessas receitas, caracterizado por sua massa fofa e macia, recheada geralmente com creme de confeiteiro, doce de leite, chocolate ou outros recheios doces.
A massa é preparada com ingredientes como farinha de trigo, açúcar, leite, ovos, fermento e manteiga, e depois frita ou assada, dependendo da versão.
A popularização do Sonho Assado no Brasil ocorreu ao longo dos anos, especialmente no século XX, quando as padarias e confeitarias se tornaram comuns em todo o país. As pessoas passaram a apreciar essa delícia como um lanche ou sobremesa.
Hoje, o Sonho Assado é uma iguaria amplamente apreciada em todo o Brasil, com diferentes variações regionais e recheios criativos.
É uma parte importante da cultura gastronômica brasileira e é frequentemente encontrado em padarias, cafeterias e festas, sendo apreciado por pessoas de todas as idades.
A receita básica permaneceu praticamente a mesma ao longo dos anos, mas a criatividade dos chefs e confeiteiros locais permitiu a criação de sabores únicos e combinações inovadoras que continuam a encantar o paladar de muitos. Receitas abaixo:
Receita 1 – Sonho Assado Tradicional
Ingredientes:
– 500g de farinha de trigo
– 10g de fermento biológico seco
– 200ml de leite morno
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 2 ovos
– 60g de manteiga derretida
– Uma pitada de sal
– Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Instruções:
1. Misture o fermento e o açúcar no leite morno e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione os ovos e a manteiga derretida.
3. Despeje a mistura de fermento no centro da tigela e misture até formar uma massa homogênea.
4. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Preaqueça o forno a 180°C.
6. Divida a massa em pequenas porções e forme bolinhas. Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
8. Retire do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Receita 2 – Sonho Assado Recheado de Chocolate
O Sonho Assado Recheado de Chocolate é uma variação deliciosa e indulgente do tradicional sonho assado brasileiro.
Nessa versão, a massa macia e fofa do sonho é recheada com um cremoso e saboroso recheio de chocolate, o que o torna uma opção irresistível para os amantes de chocolate e doces.
O Sonho Assado Recheado de Chocolate é uma sobremesa ou lanche delicioso e decadente que pode ser apreciado em diversas ocasiões. Ele é frequentemente servido em padarias, confeitarias e até mesmo feito em casa para ocasiões especiais.
A combinação da massa fofa e do recheio de chocolate cria uma experiência de sabor que é verdadeiramente satisfatória para aqueles que adoram a doçura do chocolate. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– Massa de sonho (seguindo a receita acima)
– Chocolate ao leite picado ou gotas de chocolate
– Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Instruções:
1. Siga a receita básica de sonho assado até o passo 6.
2. Abra cada bolinha de massa em um círculo pequeno e coloque um pouco de chocolate no centro.
3. Dobre a massa ao meio, cobrindo o chocolate, e aperte as bordas para selar.
4. Asse conforme as instruções da receita básica.
5. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Receita 3 – Sonho Assado com Creme de Baunilha
O Sonho Assado com Creme de Baunilha é outra deliciosa variação do tradicional sonho assado brasileiro.
Nesta versão, a massa macia e fofa do sonho é recheada com um creme de baunilha suave e aromático, criando uma sobremesa ou lanche que combina perfeitamente a doçura da massa com a delicadeza da baunilha.
O Sonho Assado com Creme de Baunilha é apreciado em diversas ocasiões, seja como um lanche indulgente acompanhado de uma xícara de café ou chá, ou como sobremesa após uma refeição.
Ele é frequentemente encontrado em padarias e confeitarias, mas também pode ser preparado em casa para desfrutar de seu sabor caseiro e fresco.
A baunilha adiciona um toque de elegância e sofisticação a essa iguaria clássica da culinária brasileira. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– Massa de sonho (seguindo a receita acima)
– 1 xícara de leite
– 3 gemas de ovo
– 1/2 xícara de açúcar
– 2 colheres de sopa de amido de milho
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Instruções:
1. Siga a receita básica de sonho assado até o passo 6.
2. Enquanto os sonhos estão assando, prepare o creme de baunilha. Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.
3. Em outra tigela, misture as gemas de ovo, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje gradualmente o leite quente na mistura de gemas, mexendo constantemente.
5. Devolva a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
6. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar.
7. Quando os sonhos estiverem prontos e ainda estiverem quentes, faça um pequeno corte no topo de cada um e recheie com o creme de baunilha.
8. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Espero que essas receitas de sonho assado sejam do seu agrado!
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