Bolinho de bacalhau

Aprenda como fazer um delicioso Bolinho de bacalhau. Receita pedida por Katia Cristina Nunes de Oliveira da cidade de Itaboraí RJ.

O bolinho de bacalhau é uma iguaria tradicional da culinária portuguesa, bastante popular não só em Portugal, mas também em várias outras partes do mundo, incluindo o Brasil.

A história do bolinho de bacalhau remonta à rica tradição culinária de Portugal e à importância do bacalhau na dieta do país.

O consumo de bacalhau tem raízes antigas em Portugal, datando de séculos atrás. Durante os períodos de quaresma e outras datas religiosas, a Igreja Católica impunha restrições alimentares, incluindo a abstinência de carne.

O bacalhau, por ser salgado e seco, podia ser armazenado por longos períodos e, portanto, tornou-se uma escolha popular durante essas épocas de jejum.

Com o tempo, o bacalhau tornou-se um ingrediente essencial na culinária portuguesa e deu origem a diversas receitas tradicionais.

O bolinho de bacalhau é uma dessas criações. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha evoluído a partir da prática de reaproveitar sobras de bacalhau cozido para criar uma nova iguaria.

A receita básica de bolinho de bacalhau envolve o bacalhau desfiado, batatas cozidas e temperos, como cebola, alho, salsa e pimenta.

Essa mistura é moldada em pequenos bolinhos, em forma de croquete, e depois frita até ficar dourada e crocante por fora, mantendo o interior macio e saboroso.

No Brasil, o bolinho de bacalhau também é muito popular, especialmente nas regiões onde a influência da culinária portuguesa é mais forte.

A receita pode variar ligeiramente de região para região, mas a ideia central do bolinho de bacalhau, como uma deliciosa e reconfortante iguaria frita, é amplamente preservada.

O bolinho de bacalhau tornou-se uma parte icônica do cardápio de restaurantes, bares e festas em muitos lugares.

Ele celebra a rica história culinária de Portugal, além de representar a versatilidade do bacalhau como ingrediente chave em várias preparações gastronômicas. Receitas abaixo:

Receita 1 – Bolinho de Bacalhau Tradicional

Ingredientes:
– 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
– 500g de batatas cozidas e amassadas
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– Salsinha e cebolinha picadas a gosto
– Sal e pimenta a gosto
– 2 ovos
– Farinha de trigo para empanar
– Óleo para fritar

Instruções:
1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola refogada, o alho, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.
3. Adicione um ovo à mistura e misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Modele bolinhos com as mãos, passe-os na farinha de trigo e reserve.
5. Bata o outro ovo em um prato fundo.
6. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira.
7. Passe os bolinhos batidos no ovo e frite-os no óleo quente até ficarem dourados.
8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
9. Sirva quente.

Receita 2 – Bolinho de Bacalhau com Batata-Doce

O “Bolinho de Bacalhau com Batata-Doce” é uma variação do tradicional bolinho de bacalhau que incorpora a batata-doce como um dos ingredientes principais.

Essa versão combina o sabor único do bacalhau com a doçura da batata-doce, resultando em um bolinho com uma dimensão de sabor diferenciada.

A batata-doce é um ingrediente versátil que tem sido cada vez mais apreciado em diferentes culinárias devido ao seu sabor adocicado e benefícios nutricionais.

Ao ser combinada com o bacalhau, cria-se uma nova experiência gustativa que equilibra os sabores salgados e doces.

Essa variação do bolinho de bacalhau é especialmente apreciada por pessoas que gostam de experimentar novos sabores e combinações.

A doçura da batata-doce adiciona um elemento interessante à tradicional receita de bolinho de bacalhau, tornando-a ainda mais atraente para paladares diversificados.

Como acontece com muitas receitas, as variações podem ocorrer de acordo com a região ou preferência pessoal. Alguns podem adicionar outros ingredientes ou temperos para criar nuances diferentes no sabor.

No geral, o bolinho de bacalhau com batata-doce é uma maneira criativa de dar um toque moderno a um clássico da culinária portuguesa, mantendo a essência e a tradição do prato original. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
– 500g de batata-doce cozida e amassada
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– Coentro picado a gosto
– Sal e pimenta a gosto
– 2 ovos
– Farinha de rosca para empanar
– Óleo para fritar

Instruções:
1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, a batata-doce amassada, a cebola refogada, o alho, o coentro, o sal e a pimenta.
3. Adicione um ovo à mistura e misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Modele bolinhos com as mãos e passe-os na farinha de rosca.
5. Bata o outro ovo em um prato fundo.
6. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira.
7. Passe os bolinhos batidos no ovo e frite-os no óleo quente até ficarem dourados.
8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
9. Sirva quente.

Receita 3 – Bolinho de Bacalhau Vegano

O “Bolinho de Bacalhau Vegano” é uma versão adaptada do tradicional bolinho de bacalhau que não utiliza ingredientes de origem animal, como o próprio bacalhau e outros produtos de origem animal como ovos e laticínios.

Essa versão vegana é adequada para pessoas que seguem uma dieta vegana ou vegetariana estrita, que exclui qualquer tipo de produto de origem animal.

Essa versão vegana do bolinho de bacalhau permite que pessoas com restrições alimentares ou escolhas de estilo de vida específicas possam desfrutar de uma interpretação saborosa e criativa do prato tradicional.

Assim como nas outras variações, as receitas podem variar conforme os ingredientes disponíveis e as preferências pessoais. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 300g de bacalhau de soja (proteína de soja texturizada) hidratado e espremido
– 500g de batatas cozidas e amassadas
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– Salsinha e cebolinha picadas a gosto
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de farinha de linhaça + 6 colheres de sopa de água (substituto do ovo)
– Farinha de rosca para empanar
– Óleo para fritar

Instruções:
1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Em uma tigela grande, misture o bacalhau de soja hidratado, as batatas amassadas, a cebola refogada, o alho, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.
3. Prepare o substituto do ovo: misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar por alguns minutos até formar uma consistência gelatinosa.
4. Adicione a mistura de linhaça à massa e misture bem até obter uma massa homogênea.
5. Modele bolinhos com as mãos e passe-os na farinha de rosca.
6. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira.
7. Frite os bolinhos no óleo quente até ficarem dourados.
8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
9. Sirva quente.

Aproveite essas receitas deliciosas de bolinho de bacalhau!

Descubra como eu emagreci 7 kg em apenas 24 dias. Saiba mais Clicando aqui