Bife na panela de pressão
Aprenda como fazer um delicioso Bife na panela de pressão. Receita pedida por Agostinho Massi da cidade de Itapecerica da Serra SP.
A história do bife na panela de pressão está diretamente ligada à evolução das panelas de pressão como um utensílio de cozinha. As panelas de pressão foram inventadas para acelerar o processo de cozimento de alimentos, tornando-o mais rápido e eficiente.
A panela de pressão foi patenteada em 1679 por Denis Papin, um cientista francês. No entanto, as primeiras versões eram perigosas e propensas a explosões devido à falta de recursos de segurança.
Ao longo dos anos, a tecnologia e o design das panelas de pressão foram aprimorados para torná-las mais seguras e eficazes.
O uso da panela de pressão na culinária, incluindo a preparação de bifes, ganhou popularidade à medida que as pessoas reconheceram seus benefícios. O cozimento sob pressão permite que os alimentos cozinhem mais rapidamente, economizando tempo e energia.
Para os bifes, em particular, a panela de pressão oferece uma maneira conveniente de torná-los mais macios e saborosos em um curto período de tempo.
Para preparar bifes na panela de pressão, geralmente, o processo envolve selar os bifes em alta temperatura, adicionando líquidos (como caldo ou molho), temperos e, em seguida, cozinhando sob pressão por um período relativamente curto.
A pressão ajuda a quebrar as fibras da carne, tornando-a mais tenra e suculenta. Além disso, os sabores dos temperos e líquidos são intensificados pelo cozimento sob pressão, resultando em um prato mais saboroso.
Embora a panela de pressão tenha evoluído ao longo dos anos, seu uso na preparação de bifes e outros pratos ainda é uma técnica popular em muitas cozinhas.
No entanto, é importante seguir as instruções de uso da panela de pressão para garantir a segurança ao cozinhar.
Em resumo, a história do bife na panela de pressão está entrelaçada com o desenvolvimento e aprimoramento das panelas de pressão como uma ferramenta de cozinha eficiente e conveniente.
Assim proporcionando um método rápido para preparar bifes suculentos e saborosos. Receitas abaixo:
Receita 1 – Bife à Parmegiana na Panela de Pressão
Ingredientes:
– 4 bifes de contrafilé ou alcatra
– Sal e pimenta a gosto
– 2 ovos
– Farinha de trigo para empanar
– Farinha de rosca para empanar
– Óleo para fritar
– 1 xícara de molho de tomate
– 200g de queijo mussarela
– Queijo parmesão ralado a gosto
Instruções:
1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Bata os ovos em um prato fundo e coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca em pratos separados.
3. Passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, empanando bem.
4. Aqueça óleo em uma frigideira e frite os bifes empanados até dourarem. Reserve.
5. Na mesma panela de pressão, coloque um pouco de molho de tomate no fundo.
6. Coloque os bifes fritos por cima do molho, adicione mais molho sobre os bifes e cubra com queijo mussarela.
7. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
8. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
9. Após cozinhar, deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Sirva os bifes com arroz e salada.
Receita 2 – Bife Acebolado na Panela de Pressão
O bife acebolado na panela de pressão é uma variação popular desse prato tradicional em muitas cozinhas ao redor do mundo.
Ele combina a técnica de cozinhar bifes na panela de pressão com o sabor e o aroma das cebolas refogadas, resultando em um prato saboroso e reconfortante.
Este prato é frequentemente acompanhado de arroz, batatas, legumes ou outros acompanhamentos de sua preferência.
A técnica de cozinhar o bife na panela de pressão ajuda a amaciar a carne e a infundir os sabores dos temperos e cebolas, resultando em um prato delicioso e reconfortante.
Lembre-se sempre de seguir as instruções de segurança da sua panela de pressão ao preparar este prato. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 4 bifes de sua preferência
– Sal e pimenta a gosto
– 2 cebolas grandes, em rodelas
– 3 dentes de alho, picados
– 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 xícara de água
Instruções:
1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e a manteiga.
3. Adicione os bifes e doure-os dos dois lados. Reserve.
4. Na mesma panela, refogue o alho e as cebolas até que estejam dourados e caramelizados.
5. Coloque os bifes dourados de volta na panela, por cima das cebolas.
6. Adicione a água à panela.
7. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
8. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Sirva os bifes com arroz, feijão e legumes.
Receita 3 – Bife ao Molho de Vinho na Panela de Pressão
O “Bife ao Molho de Vinho na Panela de Pressão” é outro prato delicioso que aproveita os benefícios da panela de pressão para criar um molho rico e saboroso.
A adição de vinho ao cozimento não apenas adiciona profundidade de sabor, mas também ajuda a amaciar a carne, resultando em um prato suculento e cheio de aromas.
Este prato é uma excelente opção para ocasiões especiais ou para impressionar seus convidados com um prato gourmet.
A combinação do vinho tinto com os temperos e a carne torna o molho irresistivelmente saboroso.
Certifique-se de seguir as instruções de segurança da sua panela de pressão ao preparar este prato. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 4 bifes de filé mignon ou contrafilé
– Sal e pimenta a gosto
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 xícara de vinho tinto seco
– 1 xícara de caldo de carne
– 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
– 2 folhas de louro
– Salsinha picada para decorar
Instruções:
1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure os bifes dos dois lados. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
4. Adicione o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
5. Volte os bifes para a panela, adicione o caldo de carne e as folhas de louro.
6. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
7. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire os bifes e reserve.
8. Cozinhe o molho em fogo alto por alguns minutos para reduzir e engrossar.
9. Sirva os bifes regados com o molho de vinho e salpicados com salsinha picada, acompanhados de purê de batatas ou outra guarnição de sua preferência.
Lembre-se de seguir as instruções de segurança ao usar a panela de pressão. Bom apetite!
Descubra como eu emagreci 7 kg em apenas 24 dias. Saiba mais Clicando aqui
Deixe uma resposta