Purê de mandioquinha

Aprenda a fazer um delicioso Purê de mandioquinha. O purê de mandioquinha, também conhecido como purê de batata-baroa ou purê de batata-salsa, é um prato típico da culinária brasileira.

A mandioquinha, também chamada de batata-baroa ou batata-salsa, é uma raiz originária da América do Sul, especialmente da região dos Andes.

A mandioquinha tem uma aparência semelhante à batata, mas possui um sabor ligeiramente adocicado e uma textura mais cremosa. Ela é rica em nutrientes, como carboidratos, fibras, vitaminas C e do complexo B, além de minerais como ferro, fósforo e potássio.

A história do purê de mandioquinha remonta aos povos nativos da América do Sul, que já utilizavam essa raiz em sua alimentação.

Com a chegada dos colonizadores europeus, a mandioquinha foi incorporada à culinária brasileira e se tornou um ingrediente importante na dieta do país.

O purê de mandioquinha ganhou popularidade ao longo dos anos devido ao seu sabor delicioso e textura cremosa. Para prepará-lo, as mandioquinhas são descascadas, cortadas em pedaços e cozidas até ficarem macias.

Em seguida, são amassadas ou processadas até obter uma consistência de purê. Pode-se adicionar manteiga, leite, sal e outros temperos para realçar o sabor.

Esse prato é uma opção versátil que pode acompanhar diversas preparações, como carnes, aves, peixes ou servir como base para outros pratos, como escondidinhos e tortas.

O purê de mandioquinha também pode ser enriquecido com queijos, ervas e especiarias, conferindo diferentes variações de sabor. Hoje em dia, o purê de mandioquinha é uma opção popular em muitos restaurantes brasileiros e também pode ser facilmente preparado em casa.

É apreciado por seu sabor único e pela textura cremosa, sendo uma alternativa saborosa ao tradicional purê de batatas. Receitas abaixo:

Receita 1 – Purê de mandioquinha simples

Ingredientes:
– 500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em pedaços
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de leite
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto

Instruções:
1. Em uma panela grande, coloque a mandioquinha e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macia o suficiente para ser amassada.
2. Escorra a água e, em seguida, amasse a mandioquinha com um garfo ou use um espremedor de batatas para obter uma consistência mais cremosa.
3. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o purê de mandioquinha e misture bem.
4. Gradualmente, adicione o leite, aos poucos, enquanto mexe constantemente. Continue mexendo até obter uma textura cremosa.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Retire do fogo e sirva quente.

Receita 2 – Purê de mandioquinha com alho-poró

O purê de mandioquinha com alho-poró é uma variação saborosa e aromática do purê tradicional. O alho-poró é um vegetal da mesma família da cebola e do alho, com um sabor suave e adocicado.

Para preparar o purê, você pode seguir os passos básicos do preparo do purê de mandioquinha tradicional e adicionar o alho-poró para dar um toque especial.

Essa combinação adiciona um sabor levemente adocicado e um toque suave de alho à textura cremosa do purê. É uma opção deliciosa e diferenciada para variar o tradicional purê de mandioquinha.

Experimente e desfrute dessa combinação deliciosa!

Ingredientes:
– 500g de mandioquinha (batata-baroa), descascada e cortada em pedaços
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 alho-poró médio, parte branca e clara, fatiado
– 1 xícara de caldo de legumes
– 1/2 xícara de creme de leite
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto

Instruções:
1. Em uma panela grande, coloque a mandioquinha em pedaços e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macia o suficiente para ser amassada.
2. Enquanto a mandioquinha cozinha, em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
3. Adicione o alho-poró fatiado à panela e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique macio e levemente dourado.
4. Quando a mandioquinha estiver cozida, escorra a água e transfira-a para a panela com o alho-poró refogado.
5. Amasse a mandioquinha e o alho-poró com um garfo ou use um espremedor de batatas para obter uma consistência mais cremosa.
6. Adicione o caldo de legumes e o creme de leite à panela. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o purê esteja aquecido por completo.
9. Retire do fogo e sirva quente.
10. Você pode decorar o purê de mandioquinha com alho-poró extra fatiado ou com salsa picada, se desejar.

Desfrute do seu delicioso purê de mandioquinha com alho-poró!

Receita 3 – Purê de Mandioquinha Gratinado com Queijo

O purê de mandioquinha gratinado com queijo é uma versão ainda mais indulgente e saborosa do purê de mandioquinha. Ao adicionar queijo derretido por cima do purê, você cria uma camada dourada e crocante que acrescenta textura e sabor ao prato.

O purê de mandioquinha gratinado com queijo é uma opção deliciosa como acompanhamento de carnes, aves, peixes ou como prato principal.

A combinação do purê cremoso com a camada de queijo gratinado por cima proporciona uma experiência de sabor e textura incrível. Aproveite essa receita indulgente e saborosa!

Ingredientes:
– 1 kg de mandioquinha (batata-baroa), descascada e cortada em pedaços
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de leite
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 xícara de queijo muçarela ralado
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Salsa picada para decorar (opcional)

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Em uma panela grande, coloque a mandioquinha em pedaços e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macia o suficiente para ser amassada.
3. Escorra a água e retorne a mandioquinha para a panela.
4. Adicione a manteiga e o leite à panela com a mandioquinha. Amasse bem com um garfo ou utilize um mixer de mão para obter uma consistência cremosa.
5. Tempere o purê de mandioquinha com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6. Transfira o purê de mandioquinha para um refratário untado.
7. Espalhe o queijo muçarela ralado por cima do purê de mandioquinha.
8. Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a camada de muçarela.
9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
10. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
11. Decore com salsa picada, se desejar.
12. Sirva o purê de mandioquinha gratinado com queijo como acompanhamento de carnes, aves ou peixes, ou como prato principal.

Aproveite o saboroso Purê de Mandioquinha Gratinado com Queijo!

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