
Pastel de Feira
Aprenda como fazer um delicioso pastel de feira. O Pastel de Feira é um quitute muito popular no Brasil, especialmente nas feiras livres e barracas de comida de rua. Sua origem remonta ao século XIX, durante a imigração japonesa para o Brasil.
A história do Pastel de Feira tem sua raiz na culinária chinesa, especificamente no “guioza”, um pastel chinês feito com massa fina e recheado com carne e vegetais. Os imigrantes japoneses trouxeram essa influência asiática para o Brasil, adaptando a receita e adicionando sabores brasileiros aos recheios.
No início, o Pastel de Feira era vendido apenas por imigrantes japoneses em barracas nas feiras livres, mas com o tempo, se tornou popular entre a população brasileira em geral.
A massa fina e crocante, recheada com uma variedade de ingredientes, conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um lanche tradicional em todo o país.
Os recheios do Pastel de Feira podem variar bastante, sendo os mais comuns carne moída, queijo, frango, palmito, camarão, pizza (com queijo, tomate e orégano) e até mesmo doces, como banana com canela e chocolate.
Cada região pode ter suas próprias variações e combinações de sabores.
O Pastel de Feira se tornou um símbolo da culinária de rua no Brasil, sendo apreciado por pessoas de todas as idades. Sua praticidade e versatilidade o tornaram uma opção rápida e saborosa para uma refeição ou lanche em qualquer hora do dia.
Hoje em dia, o Pastel de Feira é vendido não apenas em feiras livres, mas também em lanchonetes, food trucks e estabelecimentos especializados. É uma iguaria amada pelos brasileiros e parte integrante da cultura gastronômica do país. Receitas abaixo:
Receita 1 – Pastel de Feira
Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa (rasa) de sal
3 colheres de sopa de óleo (soja, milho, girassol ou algodão)
400 ml de água
3 colheres de sopa de cachaça (1 cálice)
Farinha de trigo o suficiente para trabalhar a massa
Recheio a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Despejar a farinha em uma superfície lisa, misturar o sal e fazer um buraco no meio.
Nesse buraco, despejar o óleo, a aguardente e um pouco de água morna.
Misturar aos poucos, pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.
Quando a massa estiver ficando dura, colocar mais água.
Sovar bastante a massa, para que ela fique lisa, homogênea, elástica e macia.
Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa com o auxílio de um rolo ou cilindro.
A massa deve ficar bem fina.
Deixar a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
Cortar a massa no tamanho desejado e rechear a gosto.
Fechar com um garfo, com o verso de uma faca ou com carretilha.
Fritar em óleo quente em fogo médio-alto.
Escorrer com uma escumadeira antes de deixar para secar em papel absorvente.
Servir ainda quente.
Receita 2 – Pastel de Feira de Queijo
O Pastel de Feira de Queijo é uma variação popular do pastel encontrado em feiras livres e barracas de comida de rua no Brasil. Como o nome sugere, esse pastel é recheado com queijo, proporcionando um sabor delicioso e irresistível.
O Pastel de Feira de Queijo é feito com uma massa fina e crocante, geralmente feita à base de farinha de trigo, água e sal.
O queijo utilizado no recheio pode variar de acordo com a preferência e a disponibilidade regional, mas os queijos mais comuns incluem o queijo prato, queijo muçarela ou uma combinação dos dois.
O processo de preparo do Pastel de Feira de Queijo envolve esticar a massa em um formato circular, colocar uma porção do queijo no centro e dobrar a massa, fechando-a com os dedos ou utilizando um garfo para selar as bordas. Em seguida, o pastel é frito em óleo quente até ficar dourado e crocante.
Uma característica marcante do Pastel de Feira de Queijo é que ele pode ser apreciado sozinho ou acompanhado de molhos e condimentos, como molho de pimenta, vinagrete ou ketchup. Muitas pessoas também gostam de saboreá-lo com uma porção de caldo de cana ou um refrigerante gelado.
O Pastel de Feira de Queijo é uma opção popular de lanche rápido e saboroso no Brasil. Sua combinação de massa crocante e queijo derretido faz com que seja um quitute bastante apreciado.
Ele pode ser encontrado em praticamente todas as feiras de rua e é considerado uma iguaria tradicional da culinária de rua brasileira. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 500g de massa de pastel
– 250g de queijo muçarela ralado
– Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Abra a massa de pastel em uma superfície plana e corte em círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.
2. Coloque uma colher de sopa do queijo ralado no centro de cada círculo de massa.
3. Feche o pastel em meia lua e aperte as bordas com um garfo para selar.
4. Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados e sirva quente.
Receita 3 – Pastel de Feira de Carne
O Pastel de Feira de Carne é outra variação popular do pastel encontrado nas feiras livres e barracas de comida de rua no Brasil. Nessa versão, o pastel é recheado com carne moída temperada e saborosa, proporcionando uma opção salgada e satisfatória.
O recheio do Pastel de Feira de Carne geralmente consiste em carne moída refogada com temperos como cebola, alho, pimenta e cheiro-verde. A carne é cozida até ficar bem temperada e suculenta antes de ser colocada na massa do pastel.
A massa do pastel é semelhante à usada em outras variações, sendo fina e crocante. É feita com farinha de trigo, água e sal, e esticada em formato circular para acomodar o recheio de carne.
Assim como nos outros tipos de pastel, a massa é dobrada e selada para envolver completamente o recheio. O pastel é então frito em óleo quente até ficar dourado e crocante.
O Pastel de Feira de Carne é apreciado por sua combinação de texturas e sabores. A massa crocante contrasta com o recheio suculento de carne moída, resultando em uma experiência deliciosa para os amantes de carne.
Além de ser uma opção popular nas feiras de rua, o Pastel de Feira de Carne também pode ser encontrado em lanchonetes e restaurantes especializados em comida de rua.
É um lanche prático e saboroso, perfeito para ser consumido em movimento ou como uma refeição rápida.
O Pastel de Feira de Carne é uma iguaria apreciada em todo o Brasil e é considerado uma tradição da culinária de rua brasileira.
É uma opção versátil, podendo ser acompanhado por molhos e condimentos de sua escolha para realçar ainda mais o sabor. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 500g de massa de pastel
– 300g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de óleo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
2. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem até que a carne esteja bem cozida.
3. Abra a massa de pastel em uma superfície plana e corte em círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.
4. Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada círculo de massa.
5. Feche o pastel em meia lua e aperte as bordas com um garfo para selar.
6. Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados e sirva quente.
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Estou aproveitando muito essas receitas e testando algumas p colocar em prática p tirar um extra.?muito obrigada!