Guacamole
Aprenda como fazer um delicioso Guacamole. Receita pedida por Maria de Lourdes de Santana Moura da cidade de Santos.
A história do guacamole remonta às civilizações antigas do México, onde o abacate era uma parte importante da dieta e da cultura culinária.
O guacamole é um prato tradicional mexicano feito principalmente de abacates maduros esmagados, temperados com diversos ingredientes, como cebola, tomate, coentro, pimenta e suco de limão ou lima.
A história do guacamole é fascinante e tem raízes profundas na cultura mexicana.
A palavra “guacamole” é derivada de duas palavras em náuatle, a língua dos astecas, que foram os primeiros a preparar essa iguaria. “Ahuacatl” significa abacate, e “molli” significa molho. Portanto, “guacamole” originalmente significava “molho de abacate”.
Os astecas já preparavam uma versão primitiva do guacamole, que consistia em abacates esmagados com tomate e sal.
Com a chegada dos espanhóis ao México no século XVI, novos ingredientes foram introduzidos na culinária mexicana, como cebola e alho.
Esses ingredientes foram gradualmente incorporados ao guacamole, enriquecendo seu sabor e tornando-o mais parecido com a versão que conhecemos hoje.
O guacamole se tornou cada vez mais popular ao longo dos anos, tanto no México quanto em outros lugares do mundo. Sua simplicidade, sabor e versatilidade contribuíram para sua disseminação global.
Na década de 20, começou a ser servido nos Estados Unidos, principalmente em restaurantes mexicanos e tex-mex.
Hoje em dia, o guacamole é um prato muito apreciado em todo o mundo, não apenas como um acompanhamento para tortilhas de milho, mas também como um mergulho versátil que pode ser usado com nachos, tacos, burritos, saladas e até mesmo como recheio para sanduíches.
É conhecido por seu sabor fresco e cremoso, bem como por ser uma opção saudável devido aos benefícios nutricionais do abacate, que é rico em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.
O guacamole continua a evoluir com o tempo, com inúmeras variações e adaptações de receitas, mas sua base permanece a mesma: abacates maduros e ingredientes frescos para criar um delicioso e autêntico sabor mexicano. Receitas abaixo:
Receita 1 – Clássica de Guacamole
Ingredientes
– 3 abacates maduros
– 1 tomate médio, sem sementes e picado
– 1 cebola roxa pequena, picada
– 1 dente de alho, picado
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
– Sal a gosto
– Pimenta vermelha ou jalapeño picada a gosto (opcional)
Instruções:
1. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em uma tigela.
2. Amasse os abacates com um garfo até obter uma consistência ligeiramente cremosa.
3. Adicione o tomate, a cebola, o alho, o suco de limão e o coentro à tigela. Misture bem.
4. Tempere com sal a gosto e adicione pimenta vermelha ou jalapeño picada, se desejar.
5. Cubra com filme plástico, pressionando-o contra a superfície do guacamole para evitar que ele escureça, e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Receita 2 – Guacamole com Manga
O guacamole com manga é uma variação deliciosa e refrescante do guacamole tradicional.
Essa versão combina a cremosidade do abacate com o sabor doce e tropical da manga, criando um contraste único de sabores que é muito popular em muitas cozinhas, especialmente naquelas que buscam um toque exótico e fresco para o prato.
O guacamole com manga é uma ótima opção para servir em dias quentes de verão, pois a doçura da manga equilibra o tempero picante do guacamole, tornando-o refrescante e cheio de sabor.
Essa variação também é uma maneira criativa de adicionar um toque tropical a pratos mexicanos tradicionais. Experimente e desfrute dessa combinação única de sabores! Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 3 abacates maduros
– 1 manga madura, descascada e picada
– 1/2 cebola roxa pequena, picada
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Siga os passos 1 e 2 da receita anterior para preparar os abacates.
2. Em seguida, adicione a manga picada, a cebola, o suco de limão e o coentro à tigela com os abacates amassados.
3. Misture bem todos os ingredientes.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Receita 3 – Guacamole com Bacon
O guacamole com bacon é uma variação do guacamole tradicional que incorpora o sabor defumado e salgado do bacon à cremosidade do abacate.
Essa combinação de ingredientes torna o guacamole ainda mais indulgente e saboroso, tornando-o um sucesso em festas e como petisco.
O bacon adiciona uma dimensão extra de sabor ao guacamole, tornando-o mais indulgente e defumado. É uma opção excelente para quem gosta de sabores mais intensos e uma textura crocante no guacamole.
Lembre-se de que o bacon já é salgado, portanto, você pode querer ajustar a quantidade de sal adicionada no final, de acordo com seu gosto pessoal.
O guacamole com bacon é uma variação que agrada muitos paladares e pode ser uma surpresa agradável para seus convidados em festas e encontros sociais. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 3 abacates maduros
– 4 fatias de bacon, cozido e esmigalhado
– 1 tomate médio, sem sementes e picado
– 1/4 de cebola roxa picada
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Siga os passos 1 e 2 da primeira receita para preparar os abacates.
2. Adicione o bacon esmigalhado, o tomate, a cebola, o suco de limão e o coentro à tigela com os abacates amassados.
3. Misture bem todos os ingredientes.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Espero que você aproveite essas receitas de guacamole!
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