Escondidinho de Frango
Aprenda a fazer um delicioso Escondidinho de Frango. O Escondidinho de Frango é um prato típico da culinária brasileira e sua história remonta às tradições culinárias do país.
Embora não haja uma história específica sobre a origem do Escondidinho de Frango, pode-se dizer que é uma variação do Escondidinho, um prato que existe há bastante tempo e é amplamente apreciado no Brasil.
O Escondidinho é um prato feito em camadas, geralmente com uma base de purê de batatas ou mandioca e um recheio saboroso.
Tradicionalmente, o recheio é feito com carne, como carne seca ou carne moída, mas também podem ser utilizados outros ingredientes, como frango, camarão, legumes ou até mesmo opções vegetarianas.
No caso do Escondidinho de Frango, o recheio é preparado com frango desfiado e temperado, podendo ser acrescido de outros ingredientes, como cebola, alho, tomate e temperos a gosto.
O frango desfiado é cozido e refogado, resultando em um recheio suculento e saboroso.
A base do Escondidinho é formada por uma camada de purê de batatas ou mandioca, que é feito cozinhando as batatas ou mandiocas até ficarem macias e, em seguida, amassando-as até obter uma textura cremosa.
Essa base é espalhada em uma forma, e sobre ela é adicionado o recheio de frango. Por fim, outra camada de purê é colocada por cima, cobrindo o recheio, e o prato é levado ao forno para gratinar.
O Escondidinho de Frango é um prato reconfortante, com sabores intensos e uma textura suave e cremosa.
É apreciado em todo o país, especialmente em ocasiões especiais, almoços em família ou simplesmente como uma opção reconfortante para aqueles que desejam desfrutar de uma refeição saborosa.
Atualmente, existem diversas variações do Escondidinho de Frango, que podem incluir ingredientes adicionais, como queijo, bacon, milho, ervilhas, entre outros, de acordo com a preferência de cada pessoa.
Essa versatilidade torna o Escondidinho de Frango uma opção adaptável e saborosa para diversos paladares. Receitas abaixo:
Receita 1 – Escondidinho de Frango
Ingredientes:
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 lata de milho verde escorrido
– 1 lata de ervilha escorrida
– Sal e pimenta a gosto
– 1kg de batatas cozidas e amassadas
– 1 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Queijo ralado para gratinar
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o milho verde e a ervilha, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Em outra panela, prepare um purê de batatas: amasse as batatas cozidas e misture o leite e a manteiga até obter uma consistência cremosa.
5. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batatas.
6. Espalhe o frango refogado sobre o purê.
7. Cubra com o restante do purê e alise a superfície.
8. Polvilhe queijo ralado por cima do purê.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja gratinado e borbulhante.
10. Retire do forno, espere alguns minutos para esfriar um pouco e sirva.
Receita 2 – Escondidinho de Frango com Batata-Doce
O Escondidinho de Frango com Batata-Doce é uma variação saudável e saborosa do tradicional escondidinho.
Nessa versão, a batata-doce é utilizada no lugar das batatas tradicionais, o que adiciona um toque adocicado e traz benefícios nutricionais adicionais.
A história específica do Escondidinho de Frango com Batata-Doce não é conhecida, mas podemos dizer que ele se originou da ideia de substituir ingredientes mais calóricos por opções mais saudáveis.
A batata-doce é rica em nutrientes, como vitaminas A e C, fibras e antioxidantes, além de ter um índice glicêmico mais baixo em comparação com as batatas comuns.
A preparação do Escondidinho de Frango com Batata-Doce segue uma abordagem semelhante ao escondidinho tradicional.
O frango é cozido e desfiado, sendo temperado com especiarias e ingredientes de sua preferência, como alho, cebola, pimentão, tomate e ervas frescas. A batata-doce é cozida até ficar macia e, em seguida, amassada até obter um purê cremoso.
As camadas do Escondidinho de Frango com Batata-Doce são montadas em um refratário: uma camada de purê de batata-doce é espalhada no fundo, seguida pelo recheio de frango desfiado e temperado.
Por fim, outra camada de purê de batata-doce é adicionada por cima, cobrindo completamente o recheio.
O prato é levado ao forno para gratinar, formando uma crosta dourada na superfície. O resultado é uma combinação de sabores deliciosos, com o contraste entre o sabor suave e adocicado da batata-doce e o recheio saboroso de frango.
O Escondidinho de Frango com Batata-Doce é uma opção saudável e nutritiva para aqueles que desejam desfrutar de um prato reconfortante sem abrir mão de uma alimentação equilibrada.
É uma excelente escolha para quem busca uma refeição balanceada, rica em proteínas e fibras. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 lata de milho verde escorrido
– 1 lata de ervilha escorrida
– Sal e pimenta a gosto
– 1kg de batata-doce cozida e amassada
– 1 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Queijo ralado para gratinar
Modo de preparo:
1. Siga os passos de 1 a 7 da receita anterior.
2. Em vez de usar batatas comuns, utilize batata-doce cozida e amassada para fazer o purê.
3. Continue a receita a partir do passo 8.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja gratinado e borbulhante.
5. Retire do forno, espere alguns minutos para esfriar um pouco e sirva.
Receita 3 – Escondidinho de Frango com Mandioca
O Escondidinho de Frango com Mandioca é uma variação popular do tradicional escondidinho brasileiro. Nessa versão, a mandioca é utilizada no lugar das batatas, conferindo um sabor característico e uma textura mais cremosa ao prato.
A história específica do Escondidinho de Frango com Mandioca não é conhecida, mas podemos afirmar que se trata de uma adaptação regional do escondidinho, incorporando ingredientes comumente encontrados na culinária brasileira.
Para preparar o Escondidinho de Frango com Mandioca, a mandioca é cozida até ficar macia e, em seguida, amassada ou processada até obter uma consistência de purê.
O frango é cozido, desfiado e temperado com ingredientes como cebola, alho, pimentão e temperos a gosto. O frango desfiado é então refogado até ficar suculento e saboroso.
Em um refratário, uma camada de purê de mandioca é espalhada no fundo, seguida pelo recheio de frango desfiado. Por fim, outra camada de purê de mandioca é adicionada por cima, cobrindo completamente o recheio.
O prato é levado ao forno para gratinar, formando uma crosta dourada e uma textura aveludada no topo. O resultado é um escondidinho de sabor intenso, com a combinação do frango temperado e do purê de mandioca cremoso.
O Escondidinho de Frango com Mandioca é uma opção bastante apreciada no Brasil, especialmente em regiões onde a mandioca é um ingrediente comum. É uma refeição reconfortante, ideal para servir em almoços de família, festas e ocasiões especiais.
Além disso, a mandioca é uma fonte de carboidratos complexos e fibras, fornecendo energia sustentada e contribuindo para uma alimentação balanceada. O frango, por sua vez, é uma excelente fonte de proteína magra.
O Escondidinho de Frango com Mandioca é uma opção deliciosa e nutritiva que combina a cremosidade da mandioca com o saboroso recheio de frango.
É uma maneira maravilhosa de desfrutar dos sabores tradicionais brasileiros em uma única receita. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 lata de milho verde escorrido
– 1 lata de ervilha escorrida
– Sal e pimenta a gosto
– 1kg de mandioca cozida e amassada
– 1 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Queijo ralado para gratinar
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o milho verde e a ervilha, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Em outra panela, prepare um purê de mandioca: amasse a mandioca cozida e misture o leite e a manteiga até obter uma consistência cremosa.
5. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
6. Espalhe o frango refogado sobre o purê.
7. Cubra com o restante do purê e alise a superfície.
8. Polvilhe queijo ralado por cima do purê.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja gratinado e borbulhante.
10. Retire do forno, espere alguns minutos para esfriar um pouco e sirva.
Desfrute deste delicioso Escondidinho de Frango com Mandioca!
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