Coberturas para bolos

Aprenda a fazer uma deliciosa Coberturas para bolos. Receita pedida por Eliete Candian da cidade de Alfredo Vasconcelos.

A história das coberturas para bolos remonta a séculos atrás, e a evolução dessas coberturas acompanha a evolução da confeitaria e da culinária em geral. Aqui está um resumo da história das coberturas para bolos:

**1. Idade Média:** No início, os bolos eram frequentemente simples pães adoçados com mel. Coberturas eram menos comuns e geralmente consistiam em uma fina camada de açúcar ou glacê de açúcar.

**2. Renascimento:** Durante o Renascimento, a arte da confeitaria começou a florescer nas cortes europeias. Açúcar refinado e xarope de açúcar se tornaram ingredientes mais acessíveis e populares, permitindo a criação de coberturas mais elaboradas.

**3. Século 17:** No século 17, com a expansão do comércio de especiarias, ingredientes como chocolate e frutas secas tornaram-se mais disponíveis e foram incorporados às coberturas.

**4. Século 18:** A Revolução Industrial trouxe melhorias nas técnicas de confeitaria, resultando em coberturas mais refinadas e elaboradas.

Coberturas de creme de manteiga começaram a ganhar popularidade, assim como a aplicação de pasta de açúcar, também conhecida como fondant.

**5. Século 19:** O século 19 viu o aumento da popularidade dos bolos em casamentos e ocasiões especiais. A pasta de açúcar fondant se tornou mais comum para cobrir bolos, permitindo uma superfície lisa e elegante.

**6. Século 20:** Com o desenvolvimento de novas tecnologias culinárias, como a batedeira elétrica, a produção de coberturas de creme de manteiga e chantilly se tornou mais eficiente.

As coberturas também se tornaram mais criativas, com o uso de corantes alimentares, decorações elaboradas e até mesmo a inovação de bolos temáticos.

**7. Século 21:** Atualmente, há uma ampla variedade de coberturas disponíveis para bolos, desde as clássicas coberturas de creme de manteiga e fondant até coberturas modernas como ganache de chocolate, buttercream de merengue suíço, coberturas veganas e sem glúten, entre outras.

A criatividade na confeitaria atingiu novos patamares, com bolos decorativos e coberturas personalizadas para atender a uma variedade de gostos e necessidades.

Ao longo dos séculos, as coberturas para bolos evoluíram de simples camadas de açúcar para verdadeiras obras de arte culinárias, refletindo as tendências da época e a habilidade criativa dos confeiteiros ao redor do mundo. Receitas abaixo:

Receita 1 – Cobertura de Chocolate

Ingredientes:
– 200g de chocolate meio amargo
– 1 xícara de creme de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga

Instruções:
1. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
3. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Deixe descansar por cerca de 1 minuto.
4. Mexa bem até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
5. Adicione a manteiga e misture até ficar bem incorporada.
6. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de usar. Ela vai ganhar consistência à medida que esfria.

Receita 2 – Cobertura de Cream Cheese

A cobertura de cream cheese é uma opção popular e deliciosa para decorar e dar sabor a bolos, cupcakes e outros produtos de confeitaria.

É conhecida por sua textura cremosa, sabor levemente ácido e versatilidade na combinação com diferentes tipos de bolos e sabores.

Lembre-se de que existem muitas variações de receitas de cobertura de cream cheese.

Você pode experimentar diferentes proporções e ingredientes para encontrar a combinação que melhor se adapte ao seu gosto e às suas necessidades de confeitaria. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 200g de cream cheese
– 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
– 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
– 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções:
1. Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura cremosa.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo bem após cada adição.
3. Misture o extrato de baunilha.
4. Continue batendo até que a cobertura fique lisa e homogênea.
5. Aplique a cobertura sobre o bolo já resfriado.

Receita 3 – Cobertura de Marshmallow

A cobertura de marshmallow é uma opção doce e fofa para decorar bolos, cupcakes e outras sobremesas. Ela é conhecida por sua textura macia e sabor adocicado, lembrando o sabor característico dos marshmallows.

Lembre-se de que a cobertura de marshmallow é bastante doce e rica, então é importante equilibrá-la com a doçura do bolo ou da sobremesa que você está decorando. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 3 claras de ovo
– 1 xícara de açúcar
– 1/4 de colher de chá de cremor de tártaro (opcional)
– 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções:
1. Em um recipiente refratário, misture as claras, o açúcar e o cremor de tártaro.
2. Leve a mistura para banho-maria em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e as claras estejam aquecidas (cerca de 3-4 minutos).
3. Transfira a mistura para a tigela de uma batedeira e bata em alta velocidade até obter picos firmes e a mistura esfriar.
4. Acrescente o extrato de baunilha e continue batendo até que a cobertura esteja brilhante e fofa.
5. Aplique a cobertura sobre o bolo e utilize um maçarico para dourar levemente a superfície.

Espero que essas receitas de cobertura sejam úteis e deliciosas para você! Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o tamanho do bolo e suas preferências pessoais.

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