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Cheesecake de morango
Aprenda como fazer um delicioso Cheesecake de morango. A história do cheesecake de morango remonta a uma deliciosa combinação de elementos culinários que evoluíram ao longo dos séculos. Aqui está uma breve história desse saboroso e popular sobremesa:
1. Origens antigas: O cheesecake tem raízes antigas que remontam à Grécia Antiga e à Roma Antiga. Os gregos serviam um prato chamado “plakous”, que consistia em queijo, mel e trigo.
Os romanos adaptaram essa receita e a chamaram de “libum”, acrescentando queijo de cabra e assando no forno.
2. Evolução na Europa: Ao longo da história, a receita do cheesecake evoluiu e se espalhou pela Europa.
Durante a Idade Média, os ingredientes variaram, com a adição de queijos diferentes, como queijo ricota e cream cheese, juntamente com especiarias e frutas.
3. Chegada aos Estados Unidos: O cheesecake foi trazido para os Estados Unidos pelos imigrantes europeus no século XVIII.
No entanto, a versão americana do cheesecake tradicionalmente usa cream cheese e é conhecida por sua textura suave e cremosa.
4. Adição de morangos: A combinação de cheesecake e morangos provavelmente começou a se popularizar no século XX.
Os morangos frescos ou em calda complementam a doçura e a cremosidade do cheesecake, criando uma sobremesa equilibrada e deliciosa.
5. Popularidade crescente: O cheesecake de morango ganhou destaque nas décadas de 1950 e 1960 nos Estados Unidos e se tornou uma sobremesa clássica em muitos restaurantes e cafeterias.
A cobertura de morango fresco ou em forma de geléia de morango é uma característica distintiva dessa variante.
Hoje, o cheesecake de morango é uma sobremesa amplamente apreciada em todo o mundo.
Muitas pessoas também experimentam diferentes variações, adicionando toques pessoais, como caldas de morango caseiras ou até mesmo incorporando morangos à massa do cheesecake.
É uma sobremesa versátil que continua a evoluir com o tempo, mantendo sua popularidade entre os amantes da culinária. Receitas abaixo:
Receita 1 – Cheesecake de Morango Clássico
Ingredientes para a base:
– 200g de bolachas tipo Maria
– 100g de manteiga derretida
**Ingredientes para o recheio:**
– 500g de cream cheese
– 1 xícara de açúcar
– 3 ovos
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Suco e raspas de 1 limão
– 200g de morangos frescos
**Instruções:**
1. Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma forma de fundo removível.
2. Triture as bolachas até obter migalhas finas. Misture com a manteiga derretida e pressione essa mistura no fundo da forma para fazer a base do cheesecake.
3. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar e continue batendo até obter um creme homogêneo.
4. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha, o suco e as raspas de limão e misture até incorporar.
5. Despeje a mistura de cream cheese sobre a base de bolacha na forma.
6. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que o centro esteja firme e a superfície esteja dourada.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de refrigerar por algumas horas ou durante a noite.
8. Decore com morangos frescos antes de servir.
Receita 2 – Cheesecake de Morango sem Assar
O cheesecake de morango sem assar é uma variação do clássico cheesecake que não requer o uso de um forno.
Essa versão é popular por sua simplicidade e facilidade de preparo, tornando-a uma opção excelente para quem não quer ou não pode assar um cheesecake tradicional.
O cheesecake de morango sem assar é uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para os meses mais quentes do ano.
Sua textura suave e o contraste entre a doçura do recheio e o sabor ácido dos morangos o tornam uma opção popular em muitas ocasiões. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes para a base:
– 200g de bolachas de chocolate
– 100g de manteiga derretida
**Ingredientes para o recheio:**
– 500g de cream cheese
– 1 xícara de açúcar de confeiteiro
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 250g de morangos frescos
– 300ml de creme de leite fresco
**Instruções:**
1. Triture as bolachas até obter migalhas finas. Misture com a manteiga derretida e pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível para fazer a base do cheesecake.
2. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e continue batendo até obter um creme homogêneo.
3. Em um liquidificador, bata os morangos até obter um purê.
4. Misture o purê de morango no creme de cream cheese.
5. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes e, em seguida, incorpore-o suavemente na mistura de cream cheese e morango.
6. Despeje a mistura sobre a base de bolacha na forma.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o cheesecake esteja firme.
8. Decore com morangos frescos antes de servir.
Receita 3 – Cheesecake de Morango com Calda
O cheesecake de morango com calda é uma variação saborosa do cheesecake clássico, onde a adição de uma calda de morango complementa o sabor e a apresentação da sobremesa.
O cheesecake de morango com calda é uma sobremesa clássica e popular que combina a riqueza do recheio de cheesecake com a doçura e a acidez da calda de morango.
É uma sobremesa que agrada a muitos paladares e é frequentemente servida em ocasiões especiais. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes para a base:
– 200g de bolachas de graham
– 100g de manteiga derretida
**Ingredientes para o recheio:**
– 500g de cream cheese
– 1 xícara de açúcar
– 3 ovos
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Suco e raspas de 1 limão
– 200g de morangos frescos
**Ingredientes para a calda:**
– 250g de morangos frescos
– 1/2 xícara de açúcar
– 1/4 de xícara de água
**Instruções:**
1. Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma forma de fundo removível.
2. Triture as bolachas até obter migalhas finas. Misture com a manteiga derretida e pressione essa mistura no fundo da forma para fazer a base do cheesecake.
3. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar e continue batendo até obter um creme homogêneo.
4. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha, o suco e as raspas de limão e misture até incorporar.
5. Despeje a mistura de cream cheese sobre a base de bolacha na forma.
6. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que o centro esteja firme e a superfície esteja dourada.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de refrigerar por algumas horas ou durante a noite.
8. Para fazer a calda, coloque os morangos, o açúcar e a água em uma panela e cozinhe em fogo médio até que os morangos estejam macios e a calda tenha engrossado.
9. Deixe a calda esfriar e, em seguida, despeje sobre o cheesecake antes de servir.
Espero que você aproveite essas deliciosas receitas de cheesecake de morango!
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