Canelone recheado

Aprenda a fazer um delicioso Canelone recheado. O canelone é uma preparação clássica da culinária italiana. O canelone é um tipo de massa em formato de tubo que é recheado e geralmente servido com molho.

A história do canelone remonta à antiguidade, quando o consumo de massas já era comum na região da Itália.

Acredita-se que os etruscos, um antigo povo que habitava a região da Toscana, já preparavam pratos similares ao canelone. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada e se tornou parte importante da culinária italiana.

A versão clássica do canelone recheado com queijo, presunto e molho branco consiste em cozinhar as folhas de massa de canelone até ficarem macias e maleáveis. Em seguida, uma mistura de queijo e presunto picados é espalhada sobre a massa.

O recheio pode variar de acordo com as preferências pessoais, mas a combinação de queijo e presunto é uma escolha popular.

Uma vez que o recheio é colocado sobre a massa, esta é enrolada formando tubos individuais, que são dispostos em uma travessa. Em seguida, o molho branco é preparado a partir de ingredientes como leite, manteiga, farinha de trigo e temperos.

O molho branco é despejado sobre os canelones e, em alguns casos, queijo ralado é adicionado por cima para gratinar.

A travessa com os canelones recheados é levada ao forno para assar até que a massa esteja cozida e o molho esteja borbulhante e dourado. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva cerca de 30 a 40 minutos.

O resultado é um prato reconfortante e saboroso. O queijo derretido, o presunto suculento e o molho branco cremoso se combinam para criar uma refeição rica em sabores.

O canelone recheado com queijo, presunto e molho branco é frequentemente servido como prato principal acompanhado de salada ou vegetais, e é uma opção popular para almoços em família, eventos especiais e ocasiões festivas.

É importante mencionar que existem muitas variações do canelone, e cada região da Itália pode ter suas próprias versões e receitas tradicionais.

Além disso, ao longo do tempo, o prato foi adaptado e incorporou diferentes recheios e molhos de acordo com as preferências pessoais.

Portanto, a receita do canelone recheado pode variar dependendo do contexto culinário e das preferências individuais. Receitas abaixo:

Receita 1 – Canelone recheado com queijo, presunto e molho branco

Ingredientes:

– 12 folhas de massa de lasanha pré-cozida
– 200g de presunto fatiado
– 200g de queijo mussarela fatiado
– Molho branco (receita abaixo)
– Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho branco:
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 500ml de leite
– Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Prepare o molho branco: em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

3. Em uma superfície plana, coloque uma folha de massa de lasanha pré-cozida e distribua uma fatia de presunto e uma fatia de queijo sobre ela. Enrole a massa, formando um canelone. Repita o processo com as demais folhas de massa.

4. Em uma forma, espalhe uma camada de molho branco no fundo. Coloque os canelones recheados sobre o molho, lado a lado.

5. Cubra os canelones com o restante do molho branco. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que os canelones estejam cozidos e o queijo gratinado.

7. Retire do forno e sirva os canelones quentes.

Receita 2 – Canelone com Molho Bechamel

O canelone com molho béchamel é uma deliciosa combinação da massa em formato de tubo recheada e coberta com o clássico molho béchamel, também conhecido como molho branco.

O molho béchamel é uma base cremosa feita a partir de uma roux (mistura de farinha e manteiga) e leite, resultando em um molho suave e aveludado.

Essa combinação de massa recheada e molho béchamel cremoso torna o canelone um prato clássico e reconfortante. É uma opção versátil, pois você pode adaptar o recheio e os temperos de acordo com suas preferências pessoais. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:

– 12 folhas de massa de lasanha pré-cozida
– 200g de presunto fatiado
– 200g de queijo mussarela fatiado
– Molho bechamel (receita abaixo)
– Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho bechamel:
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 500ml de leite
– Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Prepare o molho bechamel: em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.

4. Em uma forma, espalhe uma camada de molho bechamel no fundo. Coloque os canelones recheados sobre o molho, lado a lado.

5. Cubra os canelones com o restante do molho bechamel. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que os canelones estejam cozidos e o queijo gratinado.

7. Retire do forno e sirva os canelones quentes.

Essa receita de canelone com molho bechamel é uma opção deliciosa e cremosa. Aproveite essa combinação clássica e desfrute de uma refeição saborosa!

Receita 3 – Canelone com molho branco de espinafre

O canelone com molho branco de espinafre é uma variação deliciosa do clássico canelone, em que o molho branco é enriquecido com espinafre, adicionando sabor e cor ao prato.

Essa combinação cria uma refeição cremosa e reconfortante, perfeita para os amantes de massas e vegetais.

Essa combinação de canelone com molho branco de espinafre oferece uma refeição nutritiva e saborosa, perfeita para aqueles que desejam desfrutar de uma refeição com vegetais e massas.

Experimente essa delicia. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 12 folhas de massa para canelone
– 300g de ricota
– 200g de espinafre fresco (ou congelado, descongelado e bem drenado)
– 1 dente de alho, picado
– 1/2 cebola, picada
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 500ml de leite
– Noz-moscada a gosto
– Queijo parmesão ralado para polvilhar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione o espinafre e refogue até que ele murche. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Em uma tigela, misture a ricota com o espinafre refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

4. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta. Cozinhe por cerca de 1 minuto.

5. Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até o molho engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

6. Em uma assadeira, espalhe uma pequena quantidade do molho branco no fundo.

7. Pegue uma folha de massa para canelone e coloque uma porção do recheio de ricota e espinafre na ponta. Enrole cuidadosamente e coloque na assadeira. Repita o processo com o restante das folhas de massa e do recheio.

8. Cubra os canelones com o molho branco restante e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

9. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja cozida e o queijo esteja dourado e borbulhante.

10. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente e aproveite!

Essa receita de canelone com molho branco de espinafre é uma opção deliciosa e cremosa para uma refeição especial. Você pode acompanhá-la com uma salada fresca e desfrutar de uma refeição saborosa e reconfortante.

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