Bolacha amanteigada
Aprenda como fazer uma deliciosa Bolacha amanteigada. Receita pedida por Rosimeire Ferreira Mancinelli da cidade de São Paulo.
As bolachas amanteigadas, também conhecidas como biscoitos amanteigados, são uma iguaria de origem europeia, que remonta a séculos de história na tradição da panificação.
O termo “bolacha” é frequentemente usado em algumas regiões para se referir a biscoitos ou cookies, e “amanteigada” descreve a textura e o sabor distintos dessas deliciosas guloseimas.
A história das bolachas amanteigadas é rica e variada, mas a versão comum é frequentemente associada à culinária francesa e escocesa. Abaixo, você encontrará uma visão geral da história das bolachas amanteigadas:
1. **Origens Europeias**: As bolachas amanteigadas têm suas raízes na tradição de panificação da Europa, onde a manteiga era um ingrediente valioso.
A manteiga era frequentemente utilizada para enriquecer massas de biscoitos, resultando em um produto final rico, macio e com sabor característico.
2. **Escócia**: Na Escócia, as bolachas amanteigadas são conhecidas como “shortbread.” Os shortbreads escoceses são especialmente famosos e têm uma longa história na culinária escocesa.
Acredita-se que o nome “shortbread” deriva do uso de “shortening” (gordura) na massa, referindo-se à manteiga.
3. **França**: Na França, as bolachas amanteigadas são chamadas “sablés,” que significa “areia” em francês. Elas são conhecidas por sua textura que desmancha na boca, lembrando areia fina.
Sablés são frequentemente moldados em formatos como círculos ou retângulos.
4. **Expansão Global**: Com a exploração e a disseminação de receitas de culinária, as bolachas amanteigadas se tornaram populares em todo o mundo. Em muitos países, essas guloseimas ganharam variações regionais, incorporando ingredientes e sabores locais.
5. **Tradição de Festas e Celebrações**: As bolachas amanteigadas frequentemente estão associadas a celebrações especiais e festas, como o Natal na Escócia, onde os shortbreads são tradicionalmente servidos.
Na França, os sablés são frequentemente desfrutados com café ou chá.
6. **Versatilidade**: Uma característica marcante das bolachas amanteigadas é a sua versatilidade. Elas podem ser simples e clássicas, com apenas alguns ingredientes, ou enriquecidas com sabores como baunilha, chocolate, frutas secas ou especiarias.
7. **Comercialização e Produção em Massa**: Com o desenvolvimento da indústria alimentar, as bolachas amanteigadas passaram a ser produzidas em grande escala e comercializadas em todo o mundo.
Hoje, você pode encontrar uma ampla variedade de bolachas amanteigadas em supermercados e padarias em várias formas e sabores.
Em resumo, as bolachas amanteigadas têm uma história rica e diversificada que se origina na tradição de panificação europeia.
Essas guloseimas são conhecidas por sua textura macia e sabor rico de manteiga e são apreciadas em todo o mundo como uma delícia atemporal, frequentemente associada a celebrações e momentos especiais. Receitas abaixo:
Receita 1 – Bolacha Amanteigada Simples
Ingredientes:
– 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
– 1/2 xícara de açúcar
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
**Modo de Preparo:**
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo.
3. Adicione a essência de baunilha (se estiver usando) e misture.
4. Gradualmente, adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea.
5. Modele pequenas bolinhas de massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Achate levemente cada bolacha com um garfo ou com os dedos.
7. Asse no forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até que as bolachas fiquem levemente douradas.
8. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
9. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as bolachas já frias.
Receita 2 – Bolacha Amanteigada com Chocolate
As bolachas amanteigadas com chocolate são uma deliciosa variação das tradicionais bolachas amanteigadas, nas quais a suavidade e o sabor da manteiga se combinam com o rico sabor do chocolate.
Essas bolachas são uma escolha popular para os amantes de chocolate e têm uma história interessante dentro da evolução da confeitaria.
As bolachas amanteigadas com chocolate são populares em todo o mundo e podem ser encontradas em várias formas e tamanhos.
Elas são frequentemente apreciadas como lanches, sobremesas ou acompanhamentos para bebidas quentes, como café ou chá.
A combinação de manteiga e chocolate cria uma iguaria rica e satisfatória que agrada os amantes de doces de todas as idades.
É uma variação irresistível das bolachas amanteigadas tradicionais. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
– 1/2 xícara de açúcar
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 xícara de cacau em pó
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1/2 xícara de gotas de chocolate
**Modo de Preparo:**
Siga os mesmos passos da primeira receita, adicionando o cacau em pó e as gotas de chocolate à massa antes de moldar as bolachas. Asse e resfrie como indicado na receita anterior.
Receita 3 – Bolacha Amanteigada de Limão
As bolachas amanteigadas de limão são uma variação deliciosa das bolachas amanteigadas tradicionais, nas quais a suavidade da manteiga se combina com o sabor cítrico e refrescante do limão.
Essas bolachas são conhecidas por seu toque de acidez e frescor que as torna uma opção adorada por aqueles que apreciam o contraste entre o doce e o ácido.
As bolachas amanteigadas de limão são uma escolha popular para lanches, sobremesas ou para serem servidas com chá.
O sabor refrescante do limão adiciona um toque especial a essas bolachas, tornando-as uma opção perfeita para os dias mais quentes ou para quem aprecia sabores cítricos. A combinação de manteiga e limão cria uma iguaria que agrada a muitos paladares.
É uma variação refrescante das bolachas amanteigadas tradicionais. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
– 1/2 xícara de açúcar
– 2 xícaras de farinha de trigo
– Casca ralada de 2 limões
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar
**Modo de Preparo:**
Siga os mesmos passos da primeira receita, adicionando a casca ralada e o suco de limão à massa antes de moldar as bolachas. Asse e resfrie como indicado na primeira receita. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as bolachas depois de esfriarem.
Espero que você aproveite essas receitas de bolacha amanteigada!
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