Salpicão de frango
Aprenda a fazer um delicioso Salpicão de frango. O salpicão de frango é uma salada popular no Brasil, especialmente em ocasiões festivas, como o Natal e Ano Novo.
Embora não haja uma história específica sobre a origem do salpicão de frango, acredita-se que sua criação esteja relacionada à fusão de influências culinárias de diferentes culturas.
O termo “salpicão” deriva do verbo espanhol “salpicar”, que significa salpicar ou temperar algo com pequenas quantidades de condimentos. Isso indica a forma como os ingredientes são misturados e temperados na salada.
O salpicão de frango provavelmente teve origem em receitas de saladas europeias, que geralmente incluíam frango desfiado e legumes frescos. Com o tempo, a receita foi adaptada e ganhou ingredientes característicos da culinária brasileira, como a maçã verde, que acrescenta um toque de frescor e crocância.
Uma das teorias sobre a origem do salpicão de frango no Brasil sugere que ele tenha sido influenciado pela salada russa, uma salada fria que inclui batatas, legumes, carne e maionese. A salada russa foi trazida por imigrantes russos que se instalaram em algumas regiões do Brasil.
O salpicão de frango também pode ter sido influenciado pela cozinha francesa, que possui uma variedade de saladas com frango, legumes e molhos cremosos. Essas influências se mesclaram com os ingredientes e sabores locais, resultando em uma versão única da salada no contexto brasileiro.
Hoje em dia, o salpicão de frango é um prato bastante versátil, e cada região e família pode ter sua própria versão da receita, com ingredientes e temperos adaptados às preferências locais. É uma salada que agrada a muitos paladares, sendo apreciada por sua combinação de texturas e sabores.
Embora a história exata do salpicão de frango seja incerta, sua popularidade e presença nas mesas brasileiras demonstram que se tornou uma receita querida e tradicional em nosso país, sendo apreciada em diversas ocasiões e comemorações especiais.
A receita do salpicão de frango pode variar de acordo com a região e as preferências pessoais, mas geralmente inclui os seguintes ingredientes:
- Frango cozido e desfiado: Utiliza-se peito de frango cozido e desfiado, que pode ser temperado com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
- Legumes: Os legumes mais comumente usados são cenoura ralada, milho, ervilha, pimentão e aipo. Além disso, algumas versões também adicionam abacaxi picado para dar um toque agridoce.
- Maçã verde: A maçã verde é um ingrediente clássico do salpicão de frango, acrescentando um sabor fresco e crocância à salada.
- Maionese: A maionese é o molho principal do salpicão de frango, conferindo cremosidade e sabor. A quantidade de maionese pode variar de acordo com a preferência pessoal.
- Mostarda: Alguns salpicões de frango também levam mostarda, que adiciona um toque de acidez e sabor extra ao molho.
- Temperos e condimentos: Além do sal e pimenta, outros temperos podem ser adicionados, como suco de limão, salsinha, cebolinha, azeitonas e alho. Receitas abaixo:
Receita 1 – Salpicão de frango
Ingredientes:
0,550 kg de frango desfiado
0,200 kg de salsão
0,200 kg de cebola branca
0,150 kg de pimentão amarelo
0,150 kg de pimentão vermelho
0,100 kg de cenoura
0,500 kg de maionese light
0,200 Kg de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
Cozinhe o frango em água e sal.
Desfie o frango.
Lave a cenoura, o salsão e os pimentões.
Limpe os ingredientes (cebola, salsão, pimentões e cenoura).
Corte os ingredientes.
Misture tudo e junte a maionese e o creme de leite.
Deixe em refrigeração até o momento de servir.
Receita 2 – Salpicão de frango tradicional
O salpicão de frango é um prato tradicional da culinária brasileira que geralmente é preparado com frango desfiado, cenoura ralada, maçã verde picada, uvas-passas, milho verde, ervilha, batata palha e temperado com maionese e sal.
Embora a receita original possa variar de acordo com a região do país, o salpicão de frango é geralmente servido como acompanhamento em churrascos, almoços de família, festas de aniversário e outras ocasiões especiais.
Algumas variações incluem a adição de outras frutas como abacaxi, manga ou pêssego, bem como ingredientes como palmito, azeitona e queijo ralado.
Em geral, o salpicão de frango é uma opção leve e saborosa, que agrada a maioria das pessoas e é fácil de preparar. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 lata de milho verde escorrido
– 1 lata de ervilha escorrida
– 1 cenoura ralada
– 1/2 xícara de uvas passas
– 1/2 xícara de maionese
– 1/2 xícara de creme de leite
– Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, o milho, a ervilha, a cenoura ralada e as uvas passas.
2. Adicione a maionese e o creme de leite e misture bem. Se achar necessário, acrescente mais um pouco de maionese e/ou creme de leite até obter uma consistência cremosa.
3. Tempere com sal a gosto e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Receita 3 – Salpicão de frango especial
O salpicão de frango especial é uma versão mais incrementada e sofisticada do salpicão tradicional. Ele geralmente inclui ingredientes adicionais que acrescentam sabores e texturas diferentes, resultando em uma salada ainda mais saborosa e especial.
O salpicão de frango especial é uma opção saborosa para ocasiões especiais ou quando se deseja surpreender com uma salada diferenciada. A combinação de ingredientes adicionais confere um toque de sofisticação e diversidade de sabores à tradicional receita de salpicão de frango. Veja uma receita completa abaixo.
Ingredientes:
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 lata de milho verde escorrido
– 1 lata de ervilha escorrida
– 1 cenoura ralada
– 1/2 xícara de uvas passas
– 1/2 xícara de maionese
– 1/2 xícara de creme de leite
– Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até dourar.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
3. Desligue o fogo e acrescente o milho, a ervilha, a cenoura ralada e as uvas passas. Misture bem.
4. Adicione a maionese e o creme de leite e misture novamente.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
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Ótimas receitas, estou gostando muito!!!