Puxa Puxa

Aprenda como fazer um delicioso Puxa Puxa. Receita pedida por Rosemeri Teresinha Gessler Homem Maciel da cidade de Porto Alegre.

A expressão geralmente está associada a receitas de doces ou sobremesas que possuem uma textura elástica, puxável ou mastigável.

Embora o termo possa ser aplicado a diferentes receitas, uma das mais conhecidas é o “puxa-puxa de amendoim” ou “pé de moleque”, que é um doce tradicional brasileiro.

A história dessa receita remonta às tradições culinárias regionais do Brasil, especialmente nas festas juninas, onde o pé de moleque é uma presença marcante. Aqui estão alguns aspectos relacionados à história do “puxa-puxa” de amendoim:

1. **Origens Regionais:**
– A receita do pé de moleque tem origens em diferentes regiões do Brasil, especialmente nas áreas rurais. Sua popularidade cresce durante as festas juninas, que celebram santos populares como Santo Antônio, São João e São Pedro.

2. **Ingredientes Tradicionais:**
– A receita básica do pé de moleque inclui ingredientes como amendoim torrado, açúcar, glucose de milho e, por vezes, leite condensado. Esses ingredientes são cozidos juntos até atingirem o ponto “puxa-puxa”.

3. **Preparo e Ponto de Caramelo:**
– O amendoim é torrado, e o açúcar é caramelizado até atingir um ponto específico conhecido como “ponto de caramelo”. Esse ponto é crucial para garantir a textura desejada de “puxa-puxa”.

4. **Moldagem e Resfriamento:**
– A mistura é então misturada ao amendoim e moldada em formas antes de esfriar e se solidificar. O resultado é um doce denso, mastigável e elástico.

5. **Tradição nas Festas Juninas:**
– O pé de moleque é tradicionalmente associado às festas juninas, que celebram as colheitas e são repletas de danças, músicas e, é claro, comidas típicas. A textura “puxa-puxa” do pé de moleque é uma característica apreciada durante essas festividades.

6. **Variações Regionais e Pessoais:**
– Embora o pé de moleque seja a versão mais conhecida, há variações regionais e até mesmo receitas pessoais que incorporam diferentes ingredientes, como coco ralado, castanhas, ou que utilizam métodos de preparo ligeiramente diferentes.

A história das receitas está ligada à tradição cultural e à culinária regional do Brasil.

Esses doces elásticos e mastigáveis são apreciados não apenas por sua deliciosa combinação de sabores, mas também por sua associação com celebrações festivas e momentos especiais. Receitas abaixo:

Receita 1 – Brigadeiro de Leite Ninho Puxa Puxa

Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 xícara de leite em pó (Leite Ninho)
– Granulado para decorar

**Instruções:**
1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura desgrudar do fundo da panela.
3. Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar um pouco.
4. Com as mãos untadas, faça pequenas bolinhas e passe no granulado.
5. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Receita 2 – Bala de Caramelo Puxa Puxa

A bala de caramelo “puxa-puxa” é um doce que tem uma textura elástica e mastigável, devido à presença de açúcar caramelizado em sua composição.

Essas balas são populares em várias culturas ao redor do mundo, e a receita pode ter variações regionais.

Essas balas de caramelo “puxa-puxa” são apreciadas por sua textura única e sabor adocicado.

Seja em eventos especiais, como festas ou como um doce caseiro, essa guloseima proporciona uma experiência deliciosa que agrada a muitos paladares ao redor do mundo. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 2 xícaras de açúcar
– 1 xícara de mel
– 1/2 xícara de água
– 1 colher de sopa de manteiga
– Essência de baunilha a gosto
– Amendoins torrados (opcional)

**Instruções:**
1. Em uma panela, misture o açúcar, mel e água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
3. Cozinhe sem mexer até atingir o ponto de bala dura (teste colocando um pouco da mistura em água fria e formando uma bola firme).
4. Adicione a manteiga e a essência de baunilha, mexa bem.
5. Despeje a mistura em uma assadeira untada e deixe esfriar um pouco.
6. Com as mãos untadas, puxe a mistura até formar uma textura elástica.
7. Se desejar, adicione amendoins torrados e continue puxando.
8. Corte em pedaços e deixe esfriar completamente antes de consumir.

Receita 3 – Marshmallow Caseiro Puxa Puxa

O marshmallow caseiro “puxa-puxa” é uma variação do marshmallow tradicional que possui uma textura mais elástica e mastigável.

Essa versão caseira pode ser feita com ingredientes básicos, como açúcar, xarope de milho, gelatina, água e essência de baunilha.

Essa versão caseira de marshmallow “puxa-puxa” oferece uma alternativa deliciosa às versões comerciais e pode ser apreciada de várias maneiras.

A textura elástica e a capacidade de personalização tornam esse marshmallow uma opção versátil e divertida para os amantes de doces. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 3 envelopes de gelatina sem sabor
– 1 xícara de água fria
– 2 xícaras de açúcar
– 1/2 xícara de água quente
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar

**Instruções:**
1. Dissolva a gelatina na água fria e reserve.
2. Em uma panela, misture o açúcar e a água quente, mexendo até dissolver.
3. Leve ao fogo médio até atingir o ponto de bala dura.
4. Enquanto isso, aqueça a gelatina dissolvida em banho-maria.
5. Despeje a gelatina na mistura de açúcar quente, batendo constantemente.
6. Continue batendo até a mistura ficar fofa e dobrar de volume.
7. Adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco.
8. Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
9. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços e servir.

Espero que essas receitas tragam a textura elástica e deliciosa que você procura!

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