Pastel de Fubá

Pastel de Fubá

Aprenda a fazer um delicioso Pastel de Fubá. O pastel de fubá é um quitute tradicional da culinária brasileira, especialmente na região Sudeste do país.

Sua história remonta aos tempos coloniais, quando o milho e o fubá começaram a ser cultivados no Brasil.

O fubá é uma farinha feita a partir do milho moído, que foi trazido pelos colonizadores portugueses. Durante o período colonial, o milho se tornou um alimento básico na dieta dos brasileiros, sendo utilizado na preparação de diversos pratos.

Com o passar do tempo, as pessoas começaram a explorar diferentes formas de utilizar o fubá, e assim surgiu o pastel de fubá. Ele consiste em uma massa feita com fubá, água, sal e, às vezes, óleo ou banha.

Essa massa é aberta e recheada com ingredientes variados, como queijo, carne, frango, palmito, entre outros.

O pastel de fubá é geralmente frito em óleo quente até ficar dourado e crocante. Ele pode ser servido como petisco, lanche ou acompanhamento em refeições.

Dependendo da região do país, pode receber outros nomes, como “pastel caipira” ou “pastel mineiro”. Apesar de ser um prato bastante popular em algumas áreas do Brasil, o pastel de fubá não é tão conhecido em todo o país.

Ele é mais comum em estados como Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro, onde faz parte da tradição gastronômica local.

Com o tempo, o pastel de fubá foi se adaptando e ganhando variações. Algumas receitas adicionam outros ingredientes à massa, como ovos ou leite, para deixá-la mais macia.

Também é comum encontrar versões doces, com recheios de doce de leite, goiabada ou coco.

O pastel de fubá é um exemplo da riqueza e diversidade da culinária brasileira, que absorveu influências de diferentes culturas ao longo da história.

É um prato que preserva a tradição e o sabor de tempos passados, sendo apreciado por muitos até os dias de hoje. Receitas abaixo:

 

Receita 1 – Pastel de Fubá

 

Ingredientes:
– 2 xícaras de fubá
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de leite
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 100g de queijo ralado
– Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
2. Adicione os ovos e o leite à mistura seca e misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Acrescente o queijo ralado à massa e misture novamente.
4. Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para fritar os pastéis.
5. Com a ajuda de duas colheres, coloque porções da massa no óleo quente e frite até dourar dos dois lados.
6. Retire os pastéis do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Sirva quente.

 

Receita 2 – Pastel de Fubá com Carne Moída

 

 

O pastel de fubá com carne moída é uma variação saborosa do tradicional pastel de fubá. Nessa versão, a massa de fubá é recheada com uma deliciosa mistura de carne moída temperada.

Para preparar o pastel de fubá com carne moída, é necessário fazer a massa de fubá, que geralmente leva fubá de milho, água, sal e óleo ou banha.

A massa é amassada até ficar homogênea e, em seguida, é aberta com um rolo em uma superfície enfarinhada.

É importante deixar a massa nem muito fina, para não quebrar durante o processo de fritura, nem muito grossa, para não ficar pesada.

Para o recheio de carne moída, você pode utilizar carne bovina moída, refogada com temperos como cebola, alho, pimenta, salsinha e cebolinha.

Além disso, você pode adicionar outros ingredientes, como tomate picado, pimentão ou cenoura, para enriquecer o sabor. O recheio deve ser bem temperado e refogado até a carne ficar cozida.

Com a massa aberta e o recheio de carne moída pronto, é hora de montar os pastéis. Coloque uma porção do recheio no centro da massa e dobre-a ao meio, formando um pastel em formato de meia-lua.

As bordas podem ser seladas com um garfo, apertando delicadamente para que fiquem bem fechadas.

Os pastéis estão prontos para serem fritos. Aqueça óleo em uma panela ou frigideira e, quando estiver bem quente, coloque os pastéis cuidadosamente para fritar. Eles devem ser virados de vez em quando para que fiquem dourados por igual.

Quando estiverem prontos, retire-os do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de óleo.

O pastel de fubá com carne moída é uma opção deliciosa para servir como petisco, lanche ou até mesmo como prato principal acompanhado de salada.

Ele combina a crocância da massa de fubá com o sabor rico e reconfortante da carne moída temperada. Experimente essa variação e desfrute de um quitute delicioso da culinária brasileira! Veja uma receita completa abaixo.

 

Ingredientes:
– 2 xícaras de fubá
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de leite
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 300g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo para fritar

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó e uma pitada de sal.
2. Adicione os ovos e o leite à mistura seca e misture bem até obter uma massa lisa.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até a carne ficar bem cozida.
5. Abra a massa do pastel com um rolo e corte em círculos.
6. Coloque uma porção de carne moída no centro de cada círculo de massa.
7. Dobre a massa ao meio, formando meias-luas, e pressione as bordas com um garfo para selar.
8. Em uma panela com óleo quente, frite os pastéis até dourarem dos dois lados.
9. Retire os pastéis do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.
10. Sirva quente.

 

Receita 3 – Pastel de Fubá com Doce de Leite

 

 

O pastel de fubá com doce de leite é uma versão doce e irresistível do tradicional pastel de fubá. Nessa receita, a massa de fubá é recheada com o doce de leite, resultando em uma combinação deliciosa de sabores.

Para preparar o pastel de fubá com doce de leite, você pode utilizar a mesma massa de fubá descrita anteriormente, feita com fubá de milho, água, sal e óleo ou banha.

A massa é amassada até ficar homogênea e, em seguida, é aberta com um rolo em uma superfície enfarinhada.

Com a massa aberta, coloque uma porção de doce de leite no centro. Espalhe o doce de leite de maneira uniforme, deixando um espaço nas bordas para selar o pastel.

Dobre a massa ao meio, formando um pastel em formato de meia-lua, e pressione as bordas com os dedos ou com um garfo para selar bem.

Em seguida, os pastéis estão prontos para serem fritos. Aqueça óleo em uma panela ou frigideira e, quando estiver bem quente, coloque os pastéis cuidadosamente para fritar.

Assim como na versão salgada, os pastéis devem ser virados ocasionalmente para que fiquem dourados por igual. Quando estiverem prontos, retire-os do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de óleo.

O resultado é um pastel crocante por fora e com um recheio quente e cremoso de doce de leite. É uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas.

Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro ou canela por cima dos pastéis para dar um toque extra de sabor e decorativo, se desejar.

O pastel de fubá com doce de leite é uma opção deliciosa para ser servida como sobremesa, lanche ou até mesmo em festas e ocasiões especiais. A combinação do fubá com o doce de leite proporciona uma experiência única e irresistível ao paladar.

Aproveite essa versão doce do pastel de fubá e desfrute de um prazer culinário! Veja uma receita completa abaixo.

 

Ingredientes:
Para a massa:
– 2 xícaras de fubá
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de água
– 2 colheres de sopa de manteiga derretida
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de fermento em pó
– Uma pitada de sal

Para o recheio:
– Doce de leite a gosto

Para fritar:
– Óleo vegetal

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
3. Aos poucos, adicione a água e vá misturando até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
5. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
6. Coloque uma colher de chá de doce de leite no centro de cada disco de massa.
7. Dobre a massa ao meio, formando meias-luas, e pressione as bordas com um garfo para selar.
8. Aqueça óleo em uma panela funda para fritar os pastéis.
9. Quando o óleo estiver quente, frite os pastéis em pequenas quantidades por vez, até que fiquem dourados e crocantes.
10. Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
11. Repita o processo até fritar todos os pastéis.
12. Sirva os pastéis de fubá com doce de leite ainda quentes e aproveite!