Galopé

Galopé

Aprenda como fazer um delicioso Galopé. Receita pedida por Maria Aparecida Otaide da Silva da cidade de Iguaba grande.

A receita de Galopé é um prato típico do Nordeste brasileiro que é feito com carne de sol e pés de porco. É um prato saboroso e nutritivo, que é geralmente servido com arroz e feijão.

A carne de sol é um tipo de carne bovina que é salgada e seca ao sol. É um ingrediente comum na culinária nordestina, e é usada em uma variedade de pratos, incluindo o Galopé.

Os pés de porco são uma fonte de proteína e gordura, e eles adicionam um sabor único ao prato.

A receita de Galopé é relativamente simples de fazer. O primeiro passo é refogar a cebola e o alho no óleo até dourar. Em seguida, adiciona-se o colorau, o açafrão e a pimenta-do-reino e refoga-se por mais um minuto.

Depois, junta-se a carne de sol e os pés de porco e refoga-se por mais alguns minutos. Por fim, adiciona-se a água e o sal e cozinha-se em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne e os pés de porco estejam macios.

Para deixar o prato ainda mais saboroso, pode-se adicionar outros ingredientes, como tomate picado, pimentão picado, cheiro-verde picado ou coentro picado.

Se não encontrar carne de sol, pode-se usar carne seca ou frango desfiado. Se não encontrar pés de porco, pode-se usar rabo de porco ou costelinha de porco.

A receita de Galopé é uma ótima maneira de experimentar a culinária nordestina. É um prato saboroso e nutritivo que é perfeito para uma refeição em família ou com amigos.

Aqui estão algumas dicas para preparar um delicioso Galopé:

• Use carne de sol de qualidade. A carne de sol deve estar bem salgada e seca, para que tenha um sabor intenso.
• Não cozinhe a carne de sol por muito tempo. A carne de sol já está cozida, por isso basta refogar por alguns minutos para que ela aqueça e adquira um sabor mais acentuado.
• Se você não encontrar pés de porco, pode usar rabo de porco ou costelinha de porco. Esses ingredientes também adicionam um sabor único ao prato.
• Sirva o Galopé com arroz e feijão. Esses acompanhamentos são perfeitos para absorver o sabor do molho.

 

Receita 1 – Galopé tradicional

 

Ingredientes:

• 1 kg de carne de sol desfiada
• 2 kg de pés de porco cortados em rodelas
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 litro de água
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
2. Adicione o colorau, o açafrão e a pimenta-do-reino e refogue por mais um minuto.
3. Junte a carne de sol e os pés de porco e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione a água e o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne e os pés de porco estejam macios.

Sirva com arroz e feijão.

Dicas:

• Para deixar o prato ainda mais saboroso, você pode adicionar outros ingredientes, como tomate picado, pimentão picado, cheiro-verde picado ou coentro picado.
• Se você não encontrar carne de sol, pode usar carne seca ou frango desfiado.
• Se você não encontrar pés de porco, pode usar rabo de porco ou costelinha de porco.

 

Receita 2 – Galopé com tomate e pimentão

 

 

Galopé é um prato típico da culinária brasileira, especialmente da região Nordeste. É um guisado feito com carne de galo, pés de porco, tomate, pimentão, cebola e temperos.

O galopé com tomate e pimentão é uma variação do prato tradicional. O tomate e o pimentão conferem ao guisado um sabor mais adocicado e picante, respectivamente.

O galope com tomate e pimentão é um prato saboroso e nutritivo. É uma ótima opção para um almoço ou jantar em família. Veja uma receita completa abaixo.

 

Ingredientes:

• 1 kg de carne de sol desfiada
• 2 kg de pés de porco cortados em rodelas
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 tomate picado
• 1 pimentão picado
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• 1 litro de água
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Siga os passos 1 e 2 da receita tradicional.
2. Acrescente o tomate, o pimentão e o cheiro-verde picados e cozinhe por mais 15 minutos.

Sirva com arroz e feijão.

 

Receita 3 – Galopé com batata-doce

 

O galope com batata-doce é uma variação do prato tradicional, que é feito com carne de galo, pés de porco, tomate, pimentão, cebola e temperos. A batata-doce é adicionada ao guisado para dar um sabor mais doce e cremoso.

O galope com batata-doce é um prato saboroso e nutritivo. É uma ótima opção para um almoço ou jantar em família. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de sol desfiada
• 2 kg de pés de porco cortados em rodelas
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 500 g de batata-doce em cubos
• 1 litro de água
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Siga os passos 1 e 2 da receita tradicional.
2. Acrescente a batata-doce em cubos e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que a carne e os pés de porco estejam macios e a batata-doce esteja cozida.

Sirva com arroz e feijão.

 

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