Receitas veganas

Aprenda como fazer uma deliciosa Receitas veganas. Receita pedida por Elza Minegatti da cidade de Aracruz.

A história das receitas veganas é uma parte da evolução da alimentação vegetariana ao longo do tempo. O veganismo é uma forma de vegetarianismo mais estrita que exclui todos os produtos de origem animal, como carne, laticínios, ovos e mel.

A história das receitas veganas está intrinsecamente ligada ao desenvolvimento do movimento vegetariano e vegano. Aqui estão alguns marcos importantes na história das receitas veganas:

1. Antiguidade: O conceito de vegetarianismo tem raízes antigas em várias culturas ao redor do mundo. Filósofos gregos antigos, como Pitágoras, já defendiam a não ingestão de carne.

Na Índia, o vegetarianismo é praticado há milênios, com o surgimento de receitas vegetarianas saborosas e complexas.

2. Século XIX: O movimento vegetariano moderno começou a ganhar força no século XIX, com defensores como Sylvester Graham e William Alcott nos Estados Unidos. Eles enfatizaram a importância de uma dieta baseada em vegetais para a saúde.

3. 1940s: O termo “veganismo” foi cunhado por Donald Watson e seus seguidores na Grã-Bretanha em 1944. Eles fundaram a Vegan Society e promoveram a abolição do uso de todos os produtos de origem animal, incluindo na alimentação.

4. Décadas posteriores: À medida que o veganismo ganhava adeptos ao redor do mundo, surgiram muitas receitas veganas.

Com a crescente conscientização sobre os direitos dos animais e preocupações ambientais, as receitas veganas passaram por uma transformação, tornando-se mais criativas e variadas.

5. Anos recentes: Com o avanço da internet, blogs, canais de culinária e redes sociais, a disseminação de receitas veganas se tornou mais fácil.

Hoje em dia, você pode encontrar uma ampla variedade de receitas veganas, desde pratos tradicionais adaptados para não conter produtos de origem animal até inovações culinárias exclusivas para a dieta vegana.

A popularidade do veganismo continua a crescer à medida que mais pessoas adotam essa dieta por razões éticas, de saúde e ambientais.

Como resultado, a culinária vegana se tornou mais acessível e saborosa ao longo do tempo, com um número cada vez maior de restaurantes, livros de receitas, produtos veganos e recursos online disponíveis para aqueles que desejam seguir uma dieta baseada em plantas. Receitas abaixo:

Receita 1 – Curry de Grão-de-Bico

Ingredientes:
– 2 latas de grão-de-bico, escorrido e lavado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho picado
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 2 colheres de sopa de curry em pó
– 1 lata de leite de coco
– 1 lata de tomates em cubos
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco picado para decorar
– Arroz cozido ou pão naan para servir

Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

2. Adicione o pimentão e continue cozinhando por alguns minutos.

3. Acrescente o curry em pó e mexa bem.

4. Adicione o grão-de-bico, o leite de coco, os tomates em cubos e tempere com sal e pimenta.

5. Deixe o curry cozinhar por cerca de 15-20 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

6. Sirva o curry de grão-de-bico com arroz cozido ou pão naan, e decore com coentro fresco.

Receita 2 – Lasanha Vegana

A lasanha vegana é uma versão vegetal e sem ingredientes de origem animal da tradicional lasanha italiana. Ela é uma opção deliciosa para pessoas que seguem uma dieta vegana, que exclui todos os produtos de origem animal, como carne, laticínios e ovos.

A lasanha vegana é uma opção deliciosa e satisfatória para aqueles que buscam uma refeição reconfortante sem o uso de ingredientes de origem animal.

Ela pode ser personalizada de várias maneiras, permitindo que você experimente diferentes ingredientes e sabores para criar a lasanha vegana perfeita de acordo com suas preferências pessoais. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 9 folhas de massa de lasanha vegana
– 2 xícaras de molho de tomate vegano
– 2 xícaras de espinafre fresco
– 2 xícaras de cogumelos fatiados
– 1 xícara de cenoura ralada
– 1 xícara de abobrinha ralada
– 1 xícara de queijo vegano ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Cozinhe as folhas de massa de lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue os cogumelos, cenoura e abobrinha até que fiquem macios. Tempere com sal e pimenta.

4. Em uma assadeira, monte as camadas da lasanha: comece com uma camada fina de molho de tomate, seguida por folhas de massa, legumes refogados, espinafre e queijo vegano ralado. Repita o processo até usar todos os ingredientes.

5. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que a lasanha esteja quente e o queijo vegano derretido.

6. Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Receita 3 – Salada de Quinoa com Legumes

A salada de quinoa com legumes é uma opção saudável e saborosa para uma refeição leve e nutritiva.

A quinoa é um grão antigo que se tornou popular por sua riqueza em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, enquanto os legumes adicionam sabor, textura e mais nutrientes à salada.

Esta salada é uma excelente opção para refeições leves, almoços ou jantares saudáveis e pode ser facilmente adaptada com diferentes ingredientes e sabores, de acordo com suas preferências pessoais.

Além disso, é uma escolha popular entre os veganos e vegetarianos devido à sua riqueza em proteínas vegetais e nutrientes. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água
– 1 pepino, picado em cubos
– 1 tomate, picado em cubos
– 1 pimentão vermelho, picado em cubos
– 1/2 cebola roxa, picada em cubos pequenos
– 1/4 de xícara de azeitonas pretas, picadas
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada para decorar

Instruções:
1. Enxágue a quinoa em água corrente e escorra.

2. Em uma panela, leve 2 xícaras de água para ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa absorva toda a água. Deixe esfriar.

3. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola e as azeitonas.

4. Em um recipiente separado, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.

5. Decore com salsinha picada e sirva fria.

Estas são três receitas veganas deliciosas que podem ser apreciadas por vegetarianos e veganos.

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