Feijão de corda

Aprenda como fazer um delicioso Feijão de corda. Receita pedida por Denise da cidade de Limeira SP.

O feijão-de-corda, também conhecido como feijão-caupi ou feijão-fradinho, é uma leguminosa que desfruta de uma longa história de cultivo e consumo em diversas regiões tropicais e subtropicais do mundo.

Sua origem remonta a milhares de anos na África, e desde então, foi introduzido em muitas outras partes do globo.

Aqui estão alguns pontos relevantes sobre a história:

1. **Origem Africana:** Ele é originário da África e tem sido cultivado lá há milhares de anos. Sua adaptabilidade a climas quentes e solos diversos contribuiu para sua popularidade em regiões tropicais.

2. **Difusão para outras regiões:** Com o tempo, Ele foi trazido para outras partes do mundo por meio do comércio, migrações e explorações. Ele foi particularmente importante durante o comércio transatlântico de escravos, quando foi introduzido nas Américas.

3. **Cultivo nas Américas:** Nas Américas, Ele tornou-se uma parte essencial da culinária em muitas regiões, especialmente no sul dos Estados Unidos, onde é frequentemente associado à cozinha tradicional da região.

4. **Papel na Alimentação:** Ele desempenhou e continua desempenhando um papel significativo na alimentação de comunidades ao redor do mundo, fornecendo uma fonte valiosa de proteína, fibras e nutrientes essenciais.

5. **Variedades e Usos:** Existem diferentes variedades dele, algumas das quais podem ter grãos de diferentes cores e tamanhos. Ele é utilizado em várias receitas, desde pratos principais até acompanhamentos, sopas e saladas.

6. **Tradição Cultural:** Em algumas culturas, Ele é associado a tradições culturais e festivais. Na culinária do sul dos Estados Unidos, por exemplo, é frequentemente cozido com presunto, bacon ou defumado, e servido com arroz.

7. **Resistência a Condições Adversas:** Ele é apreciado por sua capacidade de crescer em condições desfavoráveis, como solos pobres e climas quentes.

Sua adaptabilidade contribui para sua importância como cultura alimentar em várias regiões do mundo.

O feijão-de-corda é, portanto, mais do que apenas um ingrediente na culinária; é uma cultura alimentar com uma rica história cultural, desempenhando um papel crucial nas dietas de muitas comunidades ao longo dos séculos. Receitas abaixo:

Receita 1 – Feijão-de-Corda Refogado

Ingredientes:

– 2 xícaras de feijão-de-corda cozido
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 tomate médio, picado
– Sal e pimenta a gosto
– Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos até que ele comece a desmanchar.

3. Acrescente o feijão-de-corda cozido e misture bem.

4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

6. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Receita 2 – Salada de Feijão-de-Corda

A salada de feijão-de-corda é uma opção saudável e saborosa, comumente apreciada em diversas cozinhas, especialmente em regiões onde o feijão-de-corda é um ingrediente tradicional.

Esta salada é versátil, permitindo a adição de diferentes vegetais, ervas e molhos para criar variações deliciosas.

Essa salada de feijão-de-corda é refrescante, rica em fibras e repleta de sabores vibrantes.

Além disso, você pode personalizá-la adicionando outros ingredientes de sua preferência, como milho, abacate ou até mesmo um toque picante com pimentas. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:

– 2 xícaras de feijão-de-corda cozido
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 pimentão verde, picado
– 1 cebola roxa, picada
– 1 tomate médio, picado
– 1/4 de xícara de azeite de oliva
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta a gosto
– Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o feijão-de-corda cozido, os pimentões, a cebola e o tomate.

2. Em um recipiente pequeno, faça um molho misturando o azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.

3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

4. Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

5. Decore com folhas de hortelã, se desejar.

Receita 3 – Feijão-de-Corda com Carne Seca

O feijão-de-corda com carne seca é um prato clássico e saboroso que combina a suculência do feijão-de-corda com o sabor salgado e defumado da carne seca.

Essa receita é bastante popular em diversas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste, onde a carne seca é um ingrediente tradicional.

Essa receita proporciona um prato rico em sabores e texturas, combinando a maciez do feijão-de-corda com a robustez e sabor característico da carne seca.

Lembre-se de ajustar os temperos de acordo com suas preferências pessoais. Veja uma receita completa abaixo.

Ingredientes:

– 2 xícaras de feijão-de-corda cozido
– 200g de carne seca, dessalgada e desfiada
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 2 colheres de sopa de óleo
– Pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione a carne seca desfiada e cozinhe por alguns minutos.

3. Acrescente o feijão-de-corda cozido e misture bem.

4. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.

5. Cozinhe por mais alguns minutos até todos os ingredientes estarem bem incorporados.

6. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Espero que você aproveite essas receitas deliciosas!

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