Lasanha a Bolonhesa

Lasanha a Bolonhesa

Aprenda a fazer uma deliciosa Lasanha a Bolonhesa. A lasanha à bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana que se popularizou em todo o mundo.

Sua história remonta à região da Emília-Romanha, na Itália, mais especificamente à cidade de Bolonha, da qual deriva o nome “bolonhesa”.

Acredita-se que a origem da lasanha remonte à antiguidade, onde as camadas de massa intercaladas com outros ingredientes já eram conhecidas.

No entanto, a versão moderna da lasanha à bolonhesa, com o molho à base de carne, teve início no século XVII na região da Emília-Romanha.

A cidade de Bolonha, conhecida por sua rica tradição culinária, é famosa por seus molhos à base de carne, como o ragu alla bolognese. O ragu alla bolognese é um molho denso e saboroso feito com carne moída, tomates, cebola, cenoura, aipo, vinho e ervas aromáticas.

Esse molho se tornou a base da lasanha à bolonhesa. A lasanha à bolonhesa é composta por camadas alternadas de massa de lasanha, molho bolonhesa e queijo, geralmente mussarela e parmesão.

A lasanha é montada em uma assadeira e, em seguida, assada no forno até que as camadas de massa estejam cozidas e o queijo derretido e dourado.

Ao longo dos anos, a lasanha à bolonhesa se espalhou pelo mundo e se tornou um prato muito apreciado em diferentes culturas culinárias.

A versão tradicional com molho à bolonhesa é apenas uma das muitas variações de lasanha existentes, e cada região e família podem ter suas próprias adaptações e segredos na preparação.

A lasanha à bolonhesa é um prato reconfortante e delicioso, que combina a textura macia da massa com o sabor rico do molho de carne e queijo derretido.

É uma refeição que costuma reunir a família e amigos ao redor da mesa, celebrando a tradição e o prazer de compartilhar uma boa comida. Receitas abaixo:

 

Receita 1 – Lasanha a Bolonhesa

 

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 cebola picada

200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca

200 g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca

1 cenoura pequena picadinha

1 talo de salsão (aipo) picadinho

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

1 xícara (chá) de caldo de carne

1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)

250 g de molho de tomate de sua preferência

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem e doure 1 cebola picada.

Adicione 200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca, 200 g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca, 1 cenoura pequena picadinha e 1 talo de salsão (aipo) picadinho e doure novamente.

Acrescente 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco e deixe o vinho secar.

Em seguida coloque 1 xícara (chá) de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água), 250 g de molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 minutos.

Reserve.

Montagem

Em um refratário ou assadeira retangular, forre o fundo com um pouco de molho a bolonhesa e por cima coloque uma camada de massa de lasanha fresca e cozinha.

Coloque outra camada de molho bolonhesa e polvilhe queijo parmesão ralado

Repita novamente as camadas de massa, molho e queijo parmesão e termine com uma camada de massa.

Por cima de tudo polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e 20g de manteiga cortada em cubinhos.

Preaqueça o forno e 180 graus

Leva ao forno por 25 min em média.

 

Receita 2 – Lasanha a Bolonhesa de Frango

 

 

A Lasanha a Bolonhesa de Frango é uma variação da clássica lasanha a bolonhesa, substituindo a carne bovina pela carne de frango. Essa versão é uma opção mais leve e saborosa para quem prefere frango em vez de carne vermelha.

A Lasanha a Bolonhesa de Frango é uma variação da clássica lasanha a bolonhesa, substituindo a carne bovina pela carne de frango.

Essa versão é uma opção mais leve e saborosa para quem prefere frango em vez de carne vermelha. Veja uma receita completa abaixo.

 

Ingredientes:
– 250g de massa de lasanha pré-cozida
– 500g de peito de frango desossado e sem pele, cozido e desfiado
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 cenoura média, ralada
– 1 lata de molho de tomate
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1 colher de chá de açúcar
– 1 colher de chá de orégano
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– Queijo mussarela ralado
– Queijo parmesão ralado

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.

3. Adicione o frango desfiado à panela e refogue por alguns minutos.

4. Adicione a cenoura ralada e continue refogando por mais alguns minutos.

5. Acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe o molho ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, para que os sabores se misturem.

6. Em uma assadeira retangular, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.

7. Coloque uma camada de massa de lasanha por cima do molho. Em seguida, espalhe uma camada do molho de frango por cima da massa.

8. Repita as camadas de massa e molho até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho por cima da última camada de massa.

9. Cubra a lasanha com queijo mussarela ralado e polvilhe com queijo parmesão ralado por cima.

10. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

11. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

A lasanha à bolonhesa de frango é uma opção deliciosa e reconfortante para um almoço ou jantar em família. Sirva com uma salada fresca e pão italiano crustoso. Bom apetite!

 

Receita 3 – Lasanha a Bolonhesa de Vegetais

 

 

A lasanha à bolonhesa de vegetais é uma variação vegetariana do clássico prato italiano. Em vez de utilizar a carne moída no molho, os vegetais são o destaque, tornando-a uma opção saudável e cheia de sabor.

A preparação da lasanha à bolonhesa de vegetais é semelhante à da lasanha tradicional. As camadas de massa, molho de tomate e vegetais são intercaladas em uma assadeira, com a última camada sendo de queijo.

A lasanha é, então, assada no forno até que a massa esteja cozida e o queijo derretido e dourado. Essa versão de lasanha é uma opção nutritiva e saborosa para aqueles que preferem uma refeição à base de vegetais.

Ela pode ser apreciada por vegetarianos, veganos ou por qualquer pessoa que queira adicionar mais vegetais à sua dieta.

É uma maneira deliciosa de desfrutar dos sabores da lasanha clássica, adaptada para atender às preferências alimentares individuais. Veja uma receita completa abaixo.

 

Ingredientes:
– 400g de massa para lasanha (pré-cozida, se necessário)
– 2 abobrinhas médias, fatiadas
– 2 cenouras médias, raladas
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 200g de cogumelos fatiados
– 800g de molho de tomate
– 1 xícara de queijo muçarela ralado
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione as abobrinhas, as cenouras e os cogumelos à panela. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem levemente macios. Tempere com sal e pimenta.
4. Acrescente o molho de tomate aos legumes e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
5. Em uma panela separada, prepare o molho bechamel. Derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
6. Em uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho bolonhesa no fundo.
7. Coloque uma camada de massa para lasanha sobre o molho.
8. Espalhe uma camada de legumes e molho bechamel sobre a massa.
9. Repita as camadas de massa, legumes e molho bechamel, finalizando com molho bechamel por cima.
10. Polvilhe o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado sobre a última camada de molho bechamel.
11. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
12. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, até que a lasanha fique dourada e borbulhante.
13. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.
14. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Essa lasanha a bolonhesa de vegetais é uma opção deliciosa e saudável para quem prefere uma versão vegetariana. Aproveite!

 

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