Iogurte natural caseiro

Aprenda como fazer um delicioso Iogurte natural caseiro. O iogurte natural caseiro é uma opção saudável e econômica para quem deseja incluir alimentos probióticos em sua dieta. É fácil de fazer e pode ser personalizado com diferentes sabores e ingredientes, como frutas frescas, mel, nozes e especiarias.

Para preparar o iogurte natural caseiro, você vai precisar de leite integral ou desnatado e um starter de iogurte (pode ser iogurte natural sem açúcar comprado no supermercado ou um starter comercial específico para iogurte caseiro).

Receita 1 – Iogurte Natural Caseiro Simples

Ingredientes:
– 1 litro de leite integral pasteurizado
– 2 colheres (sopa) de iogurte natural integral

Modo de preparo:
1. Aqueça o leite em uma panela até que comece a ferver. Não deixe o leite ferver, apenas aquecê-lo.
2. Remova o leite do fogo e deixe esfriar até que atinja a temperatura de 40ºC. Você pode utilizar um termômetro culinário para medir a temperatura.
3. Em um recipiente separado, misture as duas colheres de iogurte natural com um pouco do leite aquecido. Misture bem até dissolver completamente.
4. Adicione a mistura de iogurte ao restante do leite e mexa bem.
5. Cubra o recipiente com o leite e a mistura de iogurte com um pano limpo e deixe descansar por 12 horas em um local quente e seco.
6. Após esse tempo, o iogurte deverá estar consistente e com um sabor ácido característico.
7. Leve o iogurte para a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Você pode adoçar o iogurte com açúcar ou adoçante e acrescentar frutas frescas ou em calda na hora de servir.

Receita 2 – Iogurte Natural Caseiro com Leite em Pó

Ingredientes:
– 1 litro de leite integral pasteurizado
– 1 xícara (chá) de leite em pó integral
– 2 colheres (sopa) de iogurte natural integral
– 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional)

Modo de preparo:
1. Aqueça o leite em uma panela até que comece a ferver. Não deixe o leite ferver, apenas aquecê-lo.
2. Em um recipiente, misture o leite em pó com o açúcar mascavo. Adicione ao leite aquecido e mexa bem.
3. Remova o leite do fogo e deixe esfriar até que atinja a temperatura de 40ºC. Você pode utilizar um termômetro culinário para medir a temperatura.
4. Em um recipiente separado, misture as duas colheres de iogurte natural com um pouco do leite aquecido. Misture bem até dissolver completamente.
5. Adicione a mistura de iogurte ao restante do leite com leite em pó e mexa bem.
6. Cubra o recipiente com o leite e a mistura de iogurte com um pano limpo e deixe descansar por 12 horas em um local quente e seco.
7. Após esse tempo, o iogurte deverá estar consistente e com um sabor ácido característico.
8. Leve o iogurte para a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Você pode acrescentar frutas frescas ou em calda na hora de servir e adicionar mel para adoçar.

Receita 3 – Iogurte Natural Caseiro com frutas

Ingredientes:
– 1 litro de leite integral ou desnatado
– 1 copo de iogurte natural sem açúcar
– 1 xícara de frutas picadas (morangos, banana, kiwi, manga, etc.)
– 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)

Modo de preparo:

1. Aqueça o leite em uma panela até que chegue a 80-85°C, sem deixar ferver.
2. Deixe esfriar até que a temperatura chegue a 42-45°C.
3. Adicione o iogurte natural ao leite morno e misture bem.
4. Despeje a mistura em um recipiente de vidro ou plástico com tampa e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 6 horas ou até que o leite se transforme em iogurte.
5. Após o iogurte estar pronto, misture as frutas picadas e açúcar, caso deseje.
6. Guarde na geladeira por algumas horas antes de comer, para que possa ficar mais consistente e gelado.

Dica: Pode-se usar iogurteira elétrica para preparar o iogurte natural caseiro e obter uma consistência mais firme.

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